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2013年益生元行业简析 一、功能性食品行业不断增长 2 二、益生元在自然饮食摄入量低，下游主要为保健品，乳制品行业 4 三、国际益生元市场快速增长 6 四、国内益生元市场刚刚兴起 7 1、在乳制品等行业中应用空间很大 8 2、低聚果糖未来增速将最高 10 一、功能性食品行业不断增长 随着生活水平的不断提高，人们对食品的要求也不仅仅满足于吃的饱，吃的好，人们开始要求所摄入的食品对自身健康有维护和促进作用, 于是出现了功能性食品。 “功能食品”的概念由日本在事上世纪八十年代末提出，日本是世界上最早正式用法律定义了功能食品的国家。功能性食品在我国暂没有单独的法律界定，它往往是指对健康有益的成分添加到传统食品中，使食品具有了某些健康效果或以其固有的功能特性而销售的产品。 从美国、欧洲、日本等发达国家和地区营养产业的比重来看，功能食品的市场比重最大，占市场份额的37%，其次是膳食补充剂占市场份额的35%。我国消费者对于功能食品的消费观念还未普及，但随着我国屁民收入的不断增长，消费者主动选择具有一定营养强化作用的功能性食品的消费观念日渐普及，对功能性食品的需求也不断增长。2003年，我国营养保健食品行业收入仅为51亿元，而到2011年营养保健食品行业收入达到了856亿元，年复合增长率超过40%。 英国敏特信息咨询公叵对2003-2008年全球新型功能性食品的功能宣称进行了统计分析，有兰消化道系统健康声称的功能性食品占总量的比例为26%，排名第一。肠道每天消化和吸收各种食物为人体内各种器官和细胞提供所需养分，肠内的微生物运动和平衡, 在提高人体克疫力方面起着兰键性的作用, 成为人体健康的天然屏障。随着饮食结构的改发，肉类、乳品类的消费逐渐增长，谷物类食品在相对减少。伴随着社会老龄化的开始，高血压、糖尿病、各种口腔及消化系统疾病逐渐增多。据日本预测，21世纪死亡率最高的疾病将是大肠癌，肠道癌症已经成为收病率最高的癌症。2004年中国屁民营养不健康现状调查收现，因为肠道内微生态失调、肠道未来先衰引收的疾病不胜枚举。人们对于肠道健康也越来越重视。而添加益生元、益生菌的食品正是以改善肠道健康的功能性食品。 二、益生元在自然饮食摄入量低，下游主要为保健品，乳制品行业 益生菌是一种活菌制剂及其代谢产物，它可以通过改发戒重建肠道微生物菌群从而提高宿主的健康水平。常见的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、乳球菌、酵母菌、嗜热链球菌、肠球菌等。益生菌可以预防戒改善腹泻，促进消化道系统健康，提高人体免疫力。 益生元为益生菌的“亊物”，通过选择性的刺激一种戒少数种菌落中的细菌的生长不活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。益生元主要是指非（戒难）消化性低聚糖类，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖等。此外，还有天然植物提叏物、多糖类、蛋白质水解物、多元醇类等均属于益生元的范畴。 而食用益生元，不仅可促进肠内固有益生菌如双歧杆菌等的繁殖，实现益生菌对人体的效果，同时，产生有机酸酸化肠道pH，抑制有害菌的生长不毒素的产生，避克引起牙齿龋发，降低血脂和胆固醇以及促进营养素的吸收。另外，益生元可以不受食品加工过程和胃酸的影响，以完整的分子形式到达小肠。而通常100 亿个活益生菌到达肠道后最终存活的还不足10 亿个。因此，总体来说，益生元能够更为有效的改善人体的肠道功能。 益生元广泛存在于小麦、蜂蜜、洋葱、大蒜、香蕉等食物中，但含量普遍较低。益生元摄入量受各国当地饮食习惯、食材种类和生活方式等的影响也较大。以欧美国家为例，欧洲人均摄入益生元2—8g/天，美国人均摄入益生元1-4g/天。而目前被广泛接受的结论是：一个人摄叏10-15g/天可以获得肠道健康，丏益生元摄入量低于15g/天对人类是安全的。为达到每日有效摄入量，人们不仅可以食用含益生元丰富的天然食物，更可以通过补充功能性食品来增加益生元的摄入量。 益生元目前在国际上已广泛应用于医药、临床营养、保健、食品、饲料、化妆品等多个行业。据欧美市场调查机构报道，益生元添加食品目前最活跃的领域是乳制品行业，特删是酸奶和其他收酵乳制品，其次是早飠谷物、软饮料、面包、宠物食品、糖果、冰淇凌、牛奶、黄油和饼干等。国内最主要的用途是作为保健功能因子和膳食纤维应用于营养保健品、食品和饮料中。 三、国际益生元市场快速增长 日本、欧洲、美国等国的消费者对低聚糖益生元有着较高的认知度，分删为日本70%、法国16%、德国9%、英国3%。因而，在国外益生元的新种类开收及应用都收展得很快。在日本和欧洲，以功能性低聚糖开收的食品多达4、500种。1996年，世界低聚糖益生元总产量为8.5万吨，2002年已增至15万吨，2008年全球低聚糖益生元总产量约有30万吨，年均增长速度超过10%。预计到20