榨菜行业分析精品报告2014.docVIP

2014年榨菜行业分析报告 目 录 一、行业概况 4 二、行业主管部门、监管体制、主要法律法规及政策 4 1、行业主管部门、监管体制 4 2、主要法律法规及政策、标准 4 3、行业标准 5 三、行业发展趋势 5 1、行业发展历史 5 2、行业竞争格局和市场化程度 6 (1) 行业竞争格局 6 (2) 市场化程度 7 3、行业内的主要企业及其市场份额 7 4、进入本行业的主要障碍 9 (1) 品牌限制 9 (2) 原材料限制 9 (3) 产品质量、研发水平门槛 10 (4) 销售渠道限制 11 5、行业市场空间和盈利能力 11 (1) 行业市场空间 11 (2) 盈利能力及发展趋势 11 四、行业发展影响因素 12 1、有利因素 12 (1) 国家基本政策支持 12 (2) 产业政策支持 15 (3) 零售市场的拓展 16 (4) 购买力较高的消费者增多 17 2、不利因素 17 (1) 行业管理水平有待提高 17 (2) 生产设备自动化程度低 18 五、行业技术水平、经营模式、周期性、区域性和季节性 18 1、行业技术水平 18 (1) 脱胎于传统工艺的行业技术特点 18 (2) 目前的行业技术水平 19 (3) 与国外同行业生产技术的对比 19 (4) 行业内产品和技术发展趋势 19 2、经营模式 20 (1) 作坊式加工模式 21 (2) 公司+农户 21 (3) 公司+基地+农户 21 3、行业周期性、区域性和季节性 22 (1) 行业周期性 22 (2) 行业的区域性 22 (3) 季节性 23 六、行业与上下游的关系 23 七、主要厂商情况 24 1、宁波铜钱桥食品菜业有限公司 24 2、重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司 24 3、重庆市涪陵辣妹子集团有限公司 24 4、余姚市备得福菜业有限公司 25 5、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 25 一、行业概况 酱腌菜是以可食蔬菜为主要原料，经不同的腌制工艺制作的各种蔬菜制品的总称。榨菜是酱腌菜中的主要子品类，以其鲜、香、嫩、脆的特点驰名中外，与德国甜酸甘兰、法国酸黄瓜并列为世界三大名腌菜。 榨菜行业2005 年至2007 年年均增长速度约15%，2008 年受外部环境影响有所下滑，2008 年榨菜行业年销量为48 万吨，其中涪陵地区生产厂家共销售榨菜22 万吨，占行业总量的45.83%，2009 年至今榨菜行业得以恢复性发展。 二、 行业主管部门、监管体制、主要法律法规及政策 1、行业主管部门、监管体制 中华全国供销合作社总社和商务部是本行业的主管部门，负责制定行业标准，对本行业实施宏观管理。国家质量技术监督部门、卫生部门、环境保护部门对企业生产过程进行监管，国家工商部门对流通环节进行监管，各级食品工业协会、调味品协会、榨菜行业协会进行行业自律管理。 2、主要法律法规及政策、标准 公司所属行业按照国民经济行业分类(代码为GB/T4754-2002)属于制造业的食品制造业，公司生产经营受约束的主要法律、法规及政策、标准如下： 3、行业标准 三、行业发展趋势 1、行业发展历史 据史料记载，榨菜最早起源于涪陵城西邱寿安家，始于1898 年，是我国具有100 多年历史的传统特产，为酱腌菜中的佳品，具有鲜、香、嫩、脆的独特品质和特色风味，以其营养丰富、方便可口，佐餐、侑茶、调味等多样用途，以及耐贮存和适宜加工等许多优点而驰名中外。榨菜行业的发展大致经历了以下阶段： 第一阶段(1898 年至20 世纪80 年代初)为榨菜行业的初级阶段，该阶段榨菜品种单一；主要以手工作坊为主；销售范围局限于青菜头所在产区范围。 第二阶段(20 世纪80 年代初至20 世纪末)为榨菜行业的跳跃式攀升阶段，较第一阶段取得了较大发展，主要是改革搞活经济催生了大量的小规模榨菜个体生产企业，“扩张—收缩—扩张”成为该阶段的基本规律，每次扩张均较以前有了一定进步。该阶段榨菜品种亦趋向多样化，整体工业化水平落后。 第三阶段(2000 年至今)为榨菜行业的快速发展阶段，为贯彻落实国家“三农”政策，实现农业产业化，在本公司示范作用下，榨菜加工企业增加了技术开发投入和机器设备的更新，促使榨菜行业产生了一批规模化、机械化的生产企业。技术设备先进、管理规范、规模化生产的榨菜企业优势地位逐渐凸显，带动了当地榨菜行业的发展，提高了菜农的收入水平，市场集中度逐渐提高。 2、行业竞争格局和市场化程度 (1) 行业竞争格局 榨菜产业为国民经济中一个较小的分支，不同规模的榨菜生产企业在一定时期内形成了一个无序竞争市场。随着榨菜生产相关标准的实施和消费者对食品安全卫生的要求不断提高，榨菜生产加工企业开始分化，目前已形成了原材料粗加工商或个人、规模化生产企业并存的市场竞争格局。 榨菜行业的竞争主要体现在品牌竞争、质量竞争、原材料竞争等