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德鸿餐厅质检 郑州李氏云南石锅鱼质检制度 为提高连锁机构的服务质量，规范员工服务程序，使检查量化，防止质检形式化，切实做好奖惩分明，机构对质检工作作如下规定： 一、质检项目 1、 负责对餐厅内外各区域卫生及车辆摆放的检查 2、 负责对餐厅各区域固定设施设备及工程问题的检查：天花板的检查、壁纸、壁画的检查、镜子的检查、家具的检查、灯具的检查、沙发、报架的检查 3、 负责对员工宿舍的检查（楼道卫生及垃圾池清理） 4、 对员工仪表仪容的检查：对员工工装的检查、对员工化妆的检查、对员工佩带饰物的检查、对员工发型的检查、对员工工牌的检查、对员工身体异味的检查 5、 对员工礼貌礼仪的检查：礼貌问候的检查、服务热情程度的检查、礼貌用语使用情况的检查、道别语的检查 6、 对员工行为规范的检查：站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路线、电话接听规范的检查、对员工行走的检查 7、 对各处通道的检查：对客用通道的检查、对员工通道的检查、对消防通道的检查 8、 各岗位员工的上下班时间及在岗，值班情况 9、 机构交办的其它检查内容 对员工餐厅的检查（餐具、食品卫生） 工程部对工程部的检查 厨部对厨部各项的检查 4、 二、扣分标准（扣1分按照1元进行处罚，依次类推） 清洁卫生 1、 总体标准：总体标准坚持“高标准、经常化”搞好清洁卫生，做到“十无”（无毛发、无灰