02 脂质和生物膜.pptVIP

赵丹丹 第2章 脂质和生物膜 * 生物膜的化学组成（%） 生物膜中蛋白质和脂质的比例， 因种类不同而有很大差异： 膜功能简单，膜蛋白含量和种类少； 膜功能复杂或多样，蛋白质占比例较大。 赵丹丹 第2章 脂质和生物膜 * 外周膜蛋白 膜内在蛋白 糖脂 胆固醇 磷脂 生物膜 赵丹丹 第2章 脂质和生物膜 * 膜脂主要包括磷脂、糖脂和胆固醇三种类型。 （1）磷脂 是构成膜脂的基本成分，约占整个膜脂的50％以上。 磷脂分子的主要特征是： ?一般具有一个极性头和两个非极性的尾（脂肪酸链。 ?脂肪酸碳链多数由16，18或20个偶数碳原子组成。 ?常含有不饱和脂肪酸（如油酸）。 不饱和脂肪酸对膜的流动性影响极大： 温度较低时，磷脂成类似晶体的凝胶态，其分子相对不能移动； 温度较高时，磷脂成流动的液晶态，其疏水基有较大的活动性，可移动。 膜磷脂的主要作用： 膜的骨架； 极性化合物的通透屏障； 可激活某些膜蛋白。 赵丹丹 第2章 脂质和生物膜 * （2）糖脂 约占膜脂总量的5％以下，在神经细胞膜上糖脂含量较高，约占5～10％。 ?最简单的糖脂是半乳糖脑苷脂，在髓鞘的多层膜中含量丰富；变化最多、最复杂的糖脂是神经节苷脂，是神经元质膜中的特征性成分。 ?生物膜糖脂具有种属特异性。细菌和植物的膜糖脂几乎都是甘油糖脂 ；动物细胞的质膜几乎都是鞘糖脂