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辅助改善记忆 功能性食品 食品091班 李腾 一、记忆的定义及类型 记忆——获得的信息或经验在脑内贮存和提取（再现）的神经活动过程。 学习与记忆密切相关，若不通过学习，就谈不上获得信息和再现，也就不存在记忆；若没有记忆，则获得的信息就会随时丢失，也就失去了学习的意义。 记忆的分类 人类的记忆过程4个连续的阶段 感觉记忆也称瞬时记忆或掠影式记忆。它是指感觉系统获得信息后，首先在脑的感觉区内贮存的阶段，这一阶段贮存的时间很短，一般为几百毫秒，如果没有经过注意和处理就会很快地消失。 如果信息在这一阶段经过加工处理，把那些不连续的、先后进来的信息整合成新的连续的印象，就可以从短暂的感觉性记忆转入第一级记忆。 但是，信息在第一级最稳定的记忆之中，复习（运用）使得从第一级转入第二级记忆更为容易。记忆中停留、的时间仍然很短暂，平均约几秒钟。通过反复运用学习，信息便在第一级记忆中循环，从而延长了信息在第一级记忆中停留的时间，这样就使信息容易转入第二级记忆之中。 第二级记忆是一个大而持久的贮存系统，发生在第二级记忆内的遗忘，似乎是由于先前的或后来的信息的干扰所造成的。有些记忆的痕迹通过长年累月的运用，是不大会被遗忘的。 这一类记忆是贮存在第三级记忆中的，第三级记忆一般能被保持数周、数月、数年，有的可以终身不忘。 导致记忆力下降的原因 熬夜 进食重金属污染的水和食物 环境污染 电磁污染 长期服用安眠药、镇静药 精神压力大 缺乏锻炼 睡眠不足 吸烟酗酒 神经衰弱、抑郁症、慢性鼻窦炎等疾病 记忆力下降的表现 健忘 精神状态差 反应迟钝 记忆力下降所引发的疾病 神经衰弱 痴呆症 脑血管疾病 记忆障碍 二、学习记忆的结构基础 1.大脑皮层 2.海马体 1.大脑皮层 大脑皮层含有100亿个神经元，皮层与皮层下、脑干、丘脑之间有直接传入和传出联系。如果皮层大面积（50%）以上受损无疑会造成遗忘症，如果损伤面积仅10%以下，则记忆几乎不受影响。在大脑皮层中，前额皮层占据了大脑皮层面积的1/4，它也是大脑半球形成过程中最晚出现的部分。人类额叶损伤或病变可导致一系列高级心理智能障碍。颞叶皮层位于外侧沟之下，顶枕沟之前，局部颞叶损毁明显地影响到短时间记忆。 关于大脑皮层的相关内容是某人找的，下面我们请食品班的某某人来说一下 大脑皮层的图片 海马体 海马体主要负责学习和记忆，日常生活中的短期记忆都储存在海马体中，如果一个记忆片段，比如一个电话号码或者一个人在短时间内被重复提及的话海马体就会将其转存入大脑皮层，成为永久记忆。 海马体 人脑边缘系统的主要结构——海马、乳头体受到损伤，可导致一种极为明显的记忆障碍——近期记忆丧失或叫瞬时性遗忘。 具有辅助改善记忆功能的食物 提问一位同学刚才视频里提到的可以改善记忆的食物，给同学们加深印象 辣椒素 辣椒素是从红辣椒内提出的一种化合物。它有多种功能，其中之一是振奋情绪、延长寿命、减少抑郁，因而可改善老年人的生活质量 除此之外的补充，请同学来说，照片上有 提高记忆的饮食原则 多吃富含胆碱的食物，如蛋、肉、鱼等 多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质的蔬菜和水果 少吃油炸和烧烤食物 少饮或不饮咖啡或浓茶等刺激性饮料 四小分队全城搜集功能性食品 四小分队全城搜集功能性食品 第一队 北京同仁堂 第二队 新兴大药房 第三队 新世隆超市 第四队 北国超市 芹菜甲素 脑血流的正常供应对维持脑的功能至关重要。脑重占人体重的5%，而脑血流占全身血流量的1/5，脑耗氧量占全身的1/4，人到老年，脑血流减少20%以上，首先受影响的是脑的功能，智力受到影响，出现学习、记忆障碍。现有治疗老年痴呆或改善智力的药物，多为脑血液循环改善剂，足以证明脑血流的增加对恢复记忆功能多么重要。脑血液循环改善剂种类繁多，作用机制各异。芹菜甲素有其独特的作用机制，而副作用少。 芹菜甲素的功效 1.抗脑血作用 2.改善血流量 3.对血小板聚集功能的影响 4.对钙通道和细胞内钙含量的影响 5.改善能量代谢和对线粒体损伤具有保护作用 6.对脑外伤和脑缺血所致记忆障碍具有改善作用 * 按记忆时间的长短 短时性记忆 长时性记忆 信息的贮存是不牢固的。 可形成一种非常牢固的记忆， 这种记忆不易受干扰而发生障碍 感觉性记忆 第一级记忆 第二级记忆 第三级记忆 感觉性记忆 第一级记忆 第二级记忆 第三级记忆 海马的三维位置 大脑中有两个海马 添加一张辣椒的图片 *