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眉 州 东坡 是 国 内在 食 品 安 全 方面 走 得 比 注重每一 个细节
较靠前 的餐饮企业 之 一 , 早 在200 1 年就 建立 了 眉 州 东坡 常务 副 总 经 理 郭 晓东戏 称 培 衰
自己 的物流 中心 , 通 过 严 格 的物 流 制度把好 了 员工 的食 品安 全 理 念 是 在 花 “ 看 不 到 的钱 ” 。 层
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食 品 原 材 料进 入 餐厅 的第一 关 2002 建立 公
; 年 州 东坡 把 那 些 看 得 见 的钱 花 在 了顶 级 供 登
司 总 部 , 制 定 了一 系列 较 为 完 善 的卫 生 督 导 制 商 、 中心 厨 房食 品研 发 、 食 品 安全 检 测 实验 室
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; 年 ; 年 员 培训 、 厨 房硬 件 设 备 的改造 等 方面 。 这 些钊
H A C C P (食 品 安 全 关 键 点 ) 证 以及 A
控 制 认 级 花 的实实在在 但花在 员工 食 品安全 意识 培 上
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