葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书.docVIP

葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书..作：李华农业科技出版社2005年4月16开精装4册光盘：0定价：998元??优惠：468元..详细 ： 货到付款..............................................详细介绍：《葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书》《葡萄酒生产调勾新技术新工艺新配方与质量控制验收、葡萄检验及通用标准规范实务全书》详细目录 第一篇 葡萄酒总述第一章 葡萄酒的起源和历史第二章 葡萄酒在中国的发展第三章 世界葡萄酒的概况第四章 葡萄酒与健康第五章 葡萄酒的分类第六章 葡萄酒生产起步前的计划第七章 葡萄酒的一般程序第八章 葡萄酒中特有的风险第二篇 葡萄醪与葡萄汁的制备、酵母菌与酒精发酵、乙醇发酵酵母接种工艺以及苹果酸乳酵第一章 葡萄醪与葡萄汁的制备第二章 酵母与酒精发酵第三章 乙醇发酵酵母接种工艺第四章 苹果酸乳酸发酵第三篇 葡萄酒的下胶与澄清、物理与化学稳定性以及葡萄酒的老熟与陈酿第一章 葡萄酒的下胶与澄清第二章 葡萄酒的物理与化学稳定性第三章 葡萄酒的老熟与陈酿第四篇 葡萄酒的调勾配方设计第一章 葡萄酒的调勾配方设计概述第二章 葡萄酒的调勾配