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洗 菜小常识 ：斤 多人 习 惯 将 买 回 家 的蔬 菜 浸 泡 在 水 中， 一 泡 y I 就 是 一 两 个 小 时 ， 以为 浸 泡 的 时 间越 长 ， 农 药 就 去 除得 越 干 净 ， 其 实 这 种 方 法 并 不 科 学 。 专 家 指 出， 将 蔬 菜 长 时 间浸 泡 在 水 里 ， 残 留 的有机 氯 和 有机 磷 等 农 药 就 会 分 解 在 水 里 ， 形 成 一 定 浓 度 后 ， 蔬菜 经 长 时 间浸 泡 ， 会 在 菜 叶表 面 留下 农 药 。 淡 盐 水 可 以让 农 药 快速 溶 在 水 中， 起 到 杀 菌 去 农 残 的作 用 ， 但 将 蔬菜 长 时 间浸 泡 在 里 面 也 会 适 得 其 反 。 还 有一 些 人 喜 欢 先 将 蔬 菜 切 成 小块 再 浸 泡 ， 这 样 完全 没 有 必 要 ， 只 会 让 蔬 菜 中 的营 养 流 失 掉 。 那 如 何 正 确 清 洗 蔬 菜 呢 ? 其 实 ， 不 同 的蔬 菜 可 以 方 、 采 用 不 同 的 法 。 对 于 黄 瓜 、 青椒 、 胡 萝 I 、 苦 瓜 等 一 茎 类 和 瓜 类 蔬 菜 ， 可 以用 温 水 泡 1 ～ 2 分 钟 ， 然 后 用 柔 除 了清 洗 ， 还 有 些 方 法 也 可 以帮助 去 除蔬 菜 中 软 的刷 子 刷 洗 ， 尤其 是 凹 陷 处 ， 再 用 清 水 冲 洗 即可 ， 的残 留农 药 。 将 新 采 摘 的蔬 菜 在 空 气 中放 置 24 小 时 ， 有 必 要 的话 也 可 以去 皮 洗 净 。 可 以将 一 些 残 留农 药分 解 成 对 人 体 无 害 的物 质 ， 所 以 对 于 大 白菜 、 卷 心 菜 等 包 叶菜 类 蔬菜 ， 可 将 外 围 像 冬瓜 等 不 易腐 烂 的蔬 菜 可 以适 当放 置 一 段 时 间。 另 的叶片 去 掉 ， 内部 菜 叶用 温 水 泡 一 下 再 逐 片 用 流 水 冲 外 ， 通 过 紫 外 线 光 照 ， 也 可 以使 蔬 菜 中部 分 残 留农 药 洗 。 而 小 叶 的菠 菜 、 苘 蒿 、 鸡 毛 菜 、 小 白菜 等 青 菜 ， 分 解 、 失活 。 而 豆 角 、 菜 花 等 蔬 菜 ， 可 以在 清 洗 后 用 可 以将 根 切 除 ， 放 在 水 里 抖 动 清 洗 ， 然后 根 部 向上 在 开 水 烫 一 下 ， 这 样 也 能 将 残 留 的细 菌 、 农 药 清 除掉 。 臼 水 龙 头 前 冲 洗 ， 通 过 水 的冲 击 和 震 动 ， 去 掉残 留农 药 。 湖 北 省 伍 玲 玲 提 供 清 明踏 青 安全 第 一 历 4 月 5 日前 后 为清 明 。 此 时太 阳 处 在 黄 经 15 度 ， ／＼ _， “