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酶研究和应用训练题 2010-4-23 1．下列关于果胶酶说法正确的是 （ ） A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA 2．在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 （ ） A．加大苹果泥用量 B．加大果胶酶用量 C．进一步提高温度 D．用玻璃棒进行搅拌 3．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是 （ ） A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C．加酶洗衣粉中目前最常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保 4．加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有 （ ） A．脂肪酶 B．蛋白酶 C．淀粉酶 D．氧化酶 5、酶制剂已经广泛的应用于工业、医药等方面，在生产中使用酶制剂时，需要进行酶活性的鉴定，而适宜的温度是酶活性的保证。右图四条曲线分别表示在四种温度下反应物消耗量随时间的变化，则该酶作用的适宜温度应处于哪一种温度附近 A． T1 B. T2 C. T3 D.T4 6、下列关于加酶洗衣粉的使用方法，正确的是 （ ） A．向盆中加入温水后加洗衣粉，再加衣物 B．向盆中加入冷水后加洗衣粉，再加衣物 C．向盆中加入沸水后加洗衣粉，再加衣物 D．将洗衣粉直接加到衣物上干洗，不能加水 7、下列不能影响加酶洗衣粉活性的是（ ） A.温度 B.酸碱度 C.表面活性剂 D.水的数量 8、在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是（ ） A.便于更好的控制变量 B.洗涤时间短 C.洗涤时更省力 D.可洗的衣物多 9、某同学为探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出（ ） A.40℃为该酶的最适温度 B.40℃不是该酶的最适温度 C.40℃时酶活性最高 D.不能确定该酶的最适温度 10、洗衣粉的使用、保存方法叙述正确的是（多项选择题 ） A·加酶洗衣粉有保质期不能放置太长的时间 B·可以洗涤毛料、丝绸等各种质地的衣服 C·先用开水将洗衣粉溶解再调至适宜温度 D·用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好 11、用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法不正确的是（多项选择题 ） A·可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B·一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C·水温太低使加酶洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D·使用添加了碱性蛋白质的洗衣粉洗衣服后立即冲洗双手 注意事项 将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 不慎溅入眼中，应立即用水冲洗。 水温以30~50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。 12·为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常添加各种酶类。请回答有关问题: 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白质、____________________。 碱性蛋白质能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_____________。 右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学的有关知识，解释注意项③的原因：________________________________________。 下面添加脂肪酸的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探实验，请据表回答： 脸盆编号 洗涤物 （等量） 洗涤温度 洗衣粉 （等量） 水量 洗净所需时间 1 油污布 45℃ 加酶 2L 4min 2 油污布 45℃ 普通 2L 7min 3 油污布 5℃ 加酶 2L 8min 4 油污布 5℃ 普通 2L 9min ①该实验设计体现了_________________原则。 ②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因______________________。 13·果胶酶能够催化果胶分解，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更澄清。请回答下列