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戤斗
-
小 炒 月危笋 小 炒 - F- 蹄 筋 小 炒 脆 骨
脆 笋 与腊 肉搭 配 . 通 过 小 炒 把 卤熟 的 牛 蹄 筋 切 成 小 丁 , 与 红 美 此 菜 是 把 猪 脆 骨 卤熟 后 切 成
成 菜 。 这 样 的组 合 似 乎 不 多 见 , 人椒 丁 、 蒜 罄 节 等 同炒 , 成 菜 的 感 觉 怎 一 丝 , 再 与蒜 罄 、 红 椒 条 等 炒 制 成
成 菜 似 乎 还 能 给 食 客 带 来一 丝 个香 字 了 得 。 不 知 你 观 察 到 没 有 , 菜 肴 里 菜 。 脆 骨 的脆 嫩 与 蒜 薹 的清 香 相
一
野 的气 息 呢 。 直还 有 点 点 豆 豉— — 量 虽 小 . 却 是 这 得益 彰 。
堕菜 的 味 之 魂 。
菜 品提 供 :湖 北 宜 昌市 豪 门宴
新潮 小炒 菜 厨 艺 指 导 :吴 春 华
摄 影 :朱 梅 娅
一
小 炒 , 本 是 种 烹 饪 技 法 , 又 叫随 炒 —
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