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1 绪论
1.1研究的目的和意义
核桃是世界著名四大干果之一,2010年,中国核桃以种植面积3600万亩、产量超过百万吨雄踞全球之首,主要种植在西北西南。核桃是一种营养价值很高的食品,核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及微量元素,除此之外,还含有对人体有特殊功效的营养物质。在当今发达国家和地区视核桃油为高级保健专用油脂,核桃作为保健食品早已被国内外所认识了。核桃是我国传统的出口商品,我国的核桃仁品质好。在国际上声誉很高,主要出口到德国、英国、瑞士、新加坡、加拿大、叙利亚、约旦、科威特、澳大利亚等国家。出口量约占世界核桃市场的40%一50%,但是出口的核桃几乎都以原料形式,造成核桃的附
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