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1.绪论
1.1选题的意义和目的
核桃又名胡桃,与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果。原产我国的有4个种和1个杂交种,栽培较多的有普通核桃和云南薄壳核桃。优质的核桃仁为淡黄色或琥珀色,营养丰富而味美,可生食,是很好的滋补品,也是制作糕点的原料。许多国家有消费核桃的习惯,美国的膳食指南将其与大豆列为同类食物。近年来,核桃除销售干果或核桃仁外,核桃乳、核桃速食粉、核桃精等加工品也已进入市场,另有少量的核桃油产品销售,但是核桃的深加工产品较少见,随着核桃生产的发展,其后续产品的开发和加工也迫在眉捷。我国核桃栽培面积在世界最大,约为1266.67khm2,超过世界其它国家栽培面积的总和,居世界之首,2
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