高中化学新人教版必修一 铁与补铁研究性学习课件.pptVIP

铁与血 铁的性质 比较活泼，可以和很多物质发生反应 能与非金属（如 O2 、Cl2、 S等），与酸（遇到冷的浓硝酸、浓硫酸发生钝化），与水等发生反应 铁与我们的生活息息相关 吃、穿、住、行都离不开铁 铁的使用更曾决定了人类社会的进步 被人们以“铁”赞誉的人 铁人 铁榔头 铁娘子 铁血首相 一、铁在人体中的作用 1、铁是人体需要量最多的微量元素成年人体中铁元素的总含量约为3g~5g。 2、铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血 3、铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分 4、提高免疫力，帮助心智成长，促进机体发育 ２．缺铁时的表现： ①缺铁性贫血患者脸色苍白，皮肤干燥，头发干燥，指甲平，全身无力，精神不振，经常头晕目眩，耳鸣眼花，有些人还伴有注意力不集中，理解力下降，记忆力减退，甚至肝脾淋巴肿大 三、铁的补充 1.食物补铁： 人体吸收铁一般是无机铁盐比有机铁盐容易，二价铁（Fe2+）比三价铁（Fe3+）吸收率约大3倍。近几年来世界卫生组织，多次提倡推广使用中国的铁锅、铁铲烹调食物，通过铁铲与铁锅而获得大量的无机二价铁，在胃酸中成离子态时被人体直接吸收，以补充人体对铁的需要。 铁过量的危害 铁储备过多会增加患心脏病的危险，诱发帕金森综合症 还可表现为肝硬化、骨质疏松、软骨钙化、皮肤呈棕黑色或灰暗、胰岛素分泌减少而导致糖尿病。对青少年还可使生殖器官的发育受到影响。铁中毒还可诱发癫痫病。 香菇炒猪肝 材料：香菇30克，新鲜猪肝200克， 黑木耳20克 烹饪方法： 1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中 泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。 2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成 花瓣状，洗净，待用。 3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。 4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。 　　 海带鸭血汤 　　材料：水发海带50克，鸭血 500毫升，原汁鸡汤1000毫升 　　烹饪方法： 　　1、先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。 　　2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。 　　3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。 补铁食物 樱桃 黑木耳 铁人王进喜 郎平 奥托·冯·俾斯麦 撒切尔夫人 贫血是指全身循环血液中红细胞总量减少至正常值以下。国内的正常标准比国外的标准略低。沿海和平原地区，成年男子的血红蛋白如低于12.5g/dl，成年女子的血红蛋白低于11.0g/dl，可以认为有贫血。12岁以下儿童比成年男子的血红蛋白正常值约低15％左右，男孩和女孩无明显差别。海拔高的地区一般要高些。 缺铁性贫血是体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血。是由于铁摄入量不足、吸收量减少、需要量增加、铁利用障碍或丢失过多所至。形态学表现为小细胞低色素性贫血。 血液疾病 血虚 就是我们常说的贫血，需要补血 血淤 就是血液流通不畅，需要活血 食疗方法：桂圆核桃茶 做法：1份桂圆+2份核桃，冷水下锅，煮开以后再煮20分钟即可 血寒 通常就是表现怕冷，手足冰凉 食疗方法：生姜红枣茶 做法：6个红枣冷水下锅，大火少开，5分钟后再下3片姜，再煮5分钟就可以起锅了，起锅前加适量红塘 血热 通常表现为身体发热，牙龈出血，流鼻血，尿血，咳血，心情烦躁，情绪不稳定 食疗方法：凉拌马齿笕 做法：马齿笕用热水焯一下，加上调料，凉拌着吃即可 Fe 1 1．如果人体长期缺铁或对铁元素的吸收受到阻碍时，就会发生缺铁性贫血，致使血液供氧能力降低，肤色苍白，感到乏力。 二、缺铁的危害 ②儿童、青少年患者还会导致对周围事物不感兴趣，表情冷淡，容易烦躁，③孕妇缺铁还会导致早产、难产。④老年患者还会造成应急能力下降，吞咽急痛，口角皲裂，舌粘膜萎缩等。