农产品可追溯制度下企业与农户行为的博弈_王晓平.pdfVIP

中国流通经济 年第 期 □营销管理 2013 9 农产品可追溯制度下企业与农户行为的博弈 王 晓 平 ， 张 旭 凤 （北京物资学院物流学院， 北京市 101149） 摘 要：企业和农户都会尽量保证自己的利益最大化，但在可追溯制度的限制下，为了保证食品安全及明确 责任，企业和农户通过协议的形式明确各自的权利和义务。 在协议流通模式下，从长远合作的角度出发，企业与农 户都会遵守协议约定提供相应的数据以实现信息追溯，为农产品的信息可追溯提供保障。 农产品 可追溯制度 协议流通 博弈 关键词： ； ； ； 中图分类号：F324 文献标识码：A 文章编号：1007－8266 （2013）09－0094－06 一、农产品跟踪追溯的含义及其重要性 环节间的整体监控尚不能实现。信息跟踪追溯强 调产品的唯一标识和全过程追踪，可以实现对供 1. 农产品跟踪追溯的含义 应链各个环节产品信息的跟踪与追溯，一旦发生 跟踪追溯（Tracking and Tracing）就是在产品 食品安全问题，可以有效地追踪到食品的源头，及 供应的整个过程中对产品的各种相关信息进行记 时召回不合格产品，将损失降到最低。同时，还可 录存储的质量保障系统，其目的是在出现产品质 以明确责任，避免相互推诿。 量问题时，能够快速有效地查询到出问题的原料 （2）加强对农产品的信息跟踪追溯是国际贸易 或加工环节，必要时进行产品召回，实施有针对性 发展的重要趋势。在国际上，欧盟、美国等发达国 的惩罚措施，由此来提高产品质量。“农产品的跟 家和地区要求对出口到当地的部分食品必须具备 踪追溯”是追踪农产品进入市场各个阶段（从生产 可追溯性。发达国家建立的食品质量安全追溯体 到流通的全过程）的系统，有助于质量控制和在必 系，除了可以有效保证食品安全和溯源外，其贸易 [ 1 ] 要时召回产品。 壁垒的作用也日益凸显。因此，建立农产品信息跟 2. 建立农产品可追溯系统的必要性 踪追溯体系不仅是保障质量安全的需要，同时也 可追溯系统最早应用于汽车、飞机等一些工 是打破贸易壁垒的重要手段，可以大大提高我国 业品的产品召回制度中。自20 世纪70 年代以来， 农产品在国际市场上的竞争力。 疯牛病、禽流感、苏丹红、三聚氰胺等事件相继爆 发，食品安全问题引起了人们的广泛关注，实施农 二、国内外关于农产品可追溯制度的研 产品信息跟踪追溯的重要性日益凸现。 究与应用 （1）农产品信息跟踪追溯是控制农产品质量安 全的有效手段。ISO9000 认证、QS 认证、食品安全 1. 国外研究现状 法等多种有效的食品安全管理的办法纷纷被引入 《ISO8402 ：1994》把“可追溯性”定义为：通过 并在实践中运用，取得了一定的效果。但是它们主 记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置 要是针对加工环节的监督监控，而对于供应链各 的能力。这里的“实体”可以是一项活动或过程、一 94 项产品、一个机构或一个人，以及上述各项的任何 所使用的原料、辅料及相关材料提供保证措施和 组合。可见ISO 对产品可追溯性的定义不仅适用 数据，确保其安全性和可追溯性。 于工业制成品，也适用于农产品，而且从产品、用 （2）美国的农产品可追溯系统。在市场经济高 户和信息管理三个角