质谱法测定植物油中氯丙醇脂肪酸酯.pdfVIP

第 40 卷 分析化学 (FENXI HUAXUE) 研究 第期 2012 年月 Chinese Journal of Analytical Chemistry ~ : / DOI 10.3724SP.J.1096.2012.11305 / 气相色谱 质谱法测定植物油中氯丙醇脂肪酸酯 1,2,4* 1 1,2 3 1 2 傅武胜 严小波 吕华东 里 南 吴少明 郑奎城 1 ( , ) 福州大学化学化工学院食品安全分析与检测技术教育部重点实验室 福州 350108 2 ( , ) 3 ( , ) 福建省疾病预防控制中心 福州 350001 福建农林大学食品科学学院 福州 350002 4 ( , ) 福建医科大学省疾控中心教学基地 福州 350001 ( ) , 摘 要 采用苯基硼酸 PBA 衍生化 气相色谱/质谱(GC MS)联用技术 建立了同时检测植物油中3 氯 1,2 丙 - - - - - 。 , 二醇脂肪酸酯和2 氯 1,3 丙二醇脂肪酸酯(MCPD 酯) 的方法 对样品前处理过程中各因素进行了优化 获得 - - - , , , ( ) , 了最佳条件 即称取 0.1 g 左右的食用油样品 加入内标后 经 0.5 mL 甲醇钠/ 甲醇 0.5 mol/L 水解 1 min 中和 ; , , 后用 3.0 mL 正己烷脱脂净化两次 以0.25 mL PBA 液衍生净化液后 用2.0 mL 乙酸乙酯萃取衍生物3 次 萃取 , , , 。 , 液经氮气吹干后 用 0.5 mL 异辛烷溶解 离心后取上清液用 GC MS 测定 内标法定量 在此条件下 样品中 - ; ;