江苏高星级酒店面临的问题及对策.pdfVIP

2013年8月21 日 星期三 ● CHINA TOURISM NEWS 酒店 管理 编辑：陈静 电话：010E-mail：cj@ 7版 ● 业内调查 江苏高星级酒店面临的问题及对策 □ 江苏省旅游局调查组 年初，该市决定在通过省级五星检 的人格魅力及管理制度甚为关键。 费。酒店的会议和集团消费普降 者这个方向转变。大众市场是今 饮的营收构成中 ，喜宴消费占 查后放弃申报国家级评定。 4. 心态浮躁，对业主和酒店 近一半。 后高星级酒店的主体市场，也是酒 70%。开发并经营好喜宴产品，成 高星级酒店是指按照国家标 4. 酒店业绩受影响不均，呈 的忠诚度不高 ◆对策 主管部门应调动一切 店之间竞争的主战场。 为酒店人的共识。如，吴江东恒盛 准审批的四星和五星级酒店。江 现明显的区域特征 浮躁是社会转型时期的通病， 积极因素帮助引导企业重新定位， 一是鼓励酒店实行一店一 国际大酒店发现，上海市民办一桌 苏全省共有四星级酒店192家，五 总体来说，经济活跃度越高、 在酒店的管理层中比较常见。有 转型发展，强化市场促销、成本核 品，以特色抓住大众，赢得市场。 婚宴的价格在 6500元—10000元 星级酒店72家，经过国家评定待 人口流动性越强、文化底蕴深厚、 的单体酒店或者派驻外地连锁酒 算和产品研发 如，南京中山大厦的龙虾季，仅一 之间，而上海的酒店车辆停放不方 批的五星级酒店 13家。在这277 自然景观和人文景观比较多的地 店的总经理，缺乏长期扎根和奉献 江苏酒店业界认为，到2020 只龙虾就研制出了十三香、冰镇、 便。这些都构成了产品向外地转 家酒店里，共有员工70347人，每 方，业绩下滑程度较小。旅游综合 的精神准备，短期行为明显，仅满 年，国民人均收入比2010年翻一 腐乳、麻辣、烧烤等28种吃法，享 移的条件。吴江距上海只有 1小 年创造138.72亿元的营业收入，上 品质指数高的地方，支撑高星级酒 足于履历表上有过五星级酒店当 番，畸形的消费需求被遏制后，正 誉南京。 时车程，风俗相近，酒店就推出了 缴国家税收 7.61亿元 。在全省 店业绩的客流市场越大，无论是商 家人的头衔，随时准备另换东家； 常的群众性消费需求一定会增长， 二是引导酒店价格走亲民路 “办婚宴到吴江，包用餐、包车辆、 2012年服务业总收入中，高星级 务客流、休闲客流，还是大众化的 有的热衷于迎来送往，做表面文 公务活动会正常开展，经济活动还 线。应鼓励全省四星级酒店研发 包食宿、包旅游”的一条龙服务， 酒店占3.88%，成为经济建设和吸 观光客流都比较充沛。以苏州为 章，缺乏应有的定力；有的对大企 会有所增强。从向大众消费服务 人均消费 100元、五星级酒店研 为主办者大大节约了开支，对上 纳社会就业的重要力量。同时，它 例，在工业园区、新区和老城区这 业和政府机关的消费喜形于色，对 的转型中赢得发展成为业界共识。 发人均消费 200元的菜肴。如 ， 海的年轻人及其亲友具有很