酒店员工流失原因、影响及对策分析论文.docVIP

课 题 酒店员工流失原因、影响及对策分析 学生姓名 胡晓琴 学 号 112222010013 专 业 旅游管理 班 级 旅管3111 系（院） 经贸商务系 指导教师 彭晓玲 职 称 副教授 二○ 14 年 5 月 18 日 附件2： 毕业设计真实性声明 性本人郑重声明：所提交的是本人在的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本不含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人承担的法律责任。生签名： 日 期： 指导教师关于学生毕业设计真实性审核的声明 本人郑重声明：。 指导师签名： 日 期： 注：此声明由指导教师和学生本人亲笔签名。 目录 摘要 1 关键词 1 引言 2 第一章酒店员工的流失 2 1.1引起酒店员工流失外部原因 2 1.1.1缺乏良好的工作环境 2 1.1.2受传统观念的影响 2 1.2 引起酒店员工流失的内部原因 3 1.2.1 缺乏企业文化 3 1.2.2 薪酬度不具有竞争力 3 第二章 酒店员工流失对酒店的影响· 4 2.1造成酒店经营成本增加 4 2.1.1可能会泄露酒店的重要机密 4 2.1.2导致服务质量下降 4 第三章 酒店员工流失的对策分析 5 3.1 5 3.1.1塑造企业文化，打造良好的工作环境 5 3.1.2完善员工培养体系 5 3.1.3优化员工的薪酬福利体系和激励体制 6 结论 7 参考文献 8 致谢 9 酒店员工流失原因、影响及对策分析 摘要： 随着经济越来越发达发展了很多的朝阳产业酒店业就是其中的一种。合理使用人才，科学管理人才，有效开发人才，才能促使企业目标的达成和个人价值的实现。 关键词：员工流失，影响，对策分析。 引言 在饭店业市场竞争日趋激烈的今天，饭店业经历了从硬件设施的竞争到价格的竞争再到服务品牌的竞争，最后都归结在饭店业人才（高素质员工）的竞争。这固然是由饭店业自身劳动密集型的本质特点所决定的，而现状是不少饭店目前都存在着的：员工流失过快，员工素质呈下降的趋向。诚然一定比例的员工流失有利于饭店人力资源的合理配置，但如果流动率过高则影响到饭店业的良性发展。目前，“科技兴国”，“全面提高劳动者素质”等国家的方针政策实际上谈的是一个国家，一个民族的人力资源开发管理，只有一个国家的人力资源得到充分的开发和有效的管理，一个国家才能繁荣，一个民族才能振兴，同样在一个企业之中，只有求得有用人才，合理使用人才，科学管理人才，有效开发人才等，才能促进企业目标的达成和个人价值的实现，饭店业也不例外。因此，通过合理的管理，实现人力资源的精干和高效，取得最大的使用价值是实施饭店人力资源管理的重要意义所。 第一章 酒店员工的流失 酒店员工的流失越来越严重我们可以把它分为内部和外部原因 1.1引起酒店员工流失的外部原因 随着我国经济发展的不断深人，我国已经进入了由传统社会向现代社会全面转型的时期。转型期的社会特征之一就是大量的社会资源再分配及社会资源分配体系的重组。这种社会资源的占有、分配及再分配的变动，引发了一系列产业结构的调整和社会结构的变迁。这就导致社会上劳动供给和需求之间发生很大的变化，在这样的背景下，饭店员工高流失率的出现应该说是正常的。而从微观上讲，新一代劳动者就业观念的变化，就业行为的快餐化和时装化等是员工高流失率的微观原因。在这种宏观和微观背景下，个体的职业流动行为显得比任何时候都更为活跃。 1.1.1缺乏良好的工作环境 饭店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有 时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；在有些饭店里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重；有些饭店，特别是老国有饭店，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。 1.1.2 受传统观念的影响 一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等， 因而，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。另外，在我国饭店行业中，普遍流行着这么一种观点：干饭店工作是吃青春饭的行业。在这种观念的支配下，饭店员工，尤其是那些年龄较大的员工，很难安心工