国内知名网吧连锁公司营运手册 第六章.docVIP

营运训练手册 第 六 章 订 货 目 录 一．简介 二．订货目标 短期目标 长期目标 三．订货经理职责 四．订货 公司采购订货流程 店内自购订货流程 库房管理 订货中的利润控制 五．订货工具 店库存登记及成本计算表 收入统计表 采购申请表 自购产品名细表 产品出、进库单、提货单 六．附表 一．简介： 欢迎你进入订货章节。这里你学习到的不光是如何进行一般意义上的采购物料的工作，而且包含了如何在保证店里正常营运、顾客满意的前提下，控制你店里的物料成本和减少损耗，提高利润的重要工作。 你学习到的并不是一成不变的流程和规定。因为我们更需要你从中领会到订货工作的精髓。根据你的实际情况，遵照订货工作的最终原则：保证顾客满意，提高营业额，减少损耗，达到最高的利润！ 祝你成为出色的订货高手！ 二．订货目标 短期目标： 保证店内物料齐备。 ★各种会员卡、点卡齐备，在使用期内。 ★保证半成品、成品食品新鲜在保质期内，合乎卫生标准，合乎SOC标准。 ★各种清洁物料齐备，合乎规定的标准，安全的使用。 公司订货、自行订货流程顺畅，自行订货遵照“最低价格最好品质”的原则。 减低损耗，提高应产率。 长期目标： 保证顾客满意度，提升营业额，最低的损耗，最高的利润。 三．订货经理的职责 进行公司订货和自行采购。 保证各种产品、物料充足，品质符合标准，进价最低。 监督产品、物料按标准入库、存放、先进先出、出库