从动物皮中提取胶原蛋白de方法.pdfVIP

3l卷第 15期 西 部 皮 革 Vol_31No．15 2009年 8月 W ESTLEATHER Aug．2009 从动物皮中提取胶原蛋白的方法 肖世维t，但年华-，曾睿 ，林海 ，胡帅 ，但卫华 。，米贞建 (J．四川大学制革清洁技术国家工程实验室，四川 成都 610065；2．四川大学轻纺与食品学院，四川成都 610065；3．成都佰乐金生物科技有限公司，四川 成都 610065) 摘 要 ：综述 了胶原蛋 白的提取方法，阐述了提取条件对胶原蛋 白结构的影响，探讨 了不同胶原蛋白 的结构与性质之间的关系。 关键词：胶原蛋白；提取方法；结构；影响；研究进展 中图分类号：Ts512 文献标识码：A 文章编号：1671—1602(2009)15—0017—05 ExtractionM ethodsforCollagenfrom Pelts XIAOShi—wei，DANNian—hua，ZENGRui，LINHai，HUShuai，DANWei—hual,MIZhen-jian f1．NationalEngineeringLaboratoryforCleanTechnologyofLeatherMnaufacture，Sichuna University,Chengdu 610065，China,2．InstituteofLightIndustry，TextileandFoodEnginerring,SichuanUniversity,Chengdu 610065，China；3．Bai—Le—JinBio一 chLtd．Co，Chengdu610065，China) Abstract：Itwasreviewedthatdifferentextractionmethodssuchasacidprocess，alkalineprocess，enzyme processand combination processforobtaining collagen．The extraction factorsinfluencing the collagen structureandtherelationshipbetweencollagenstructureanditspropertieswerealsodiscussed． Keywords：collagen；extractionmethod；sturcture；effect；researchprogress 带、软骨、血管等组织中都存在胶 势 。 1引言 原。胶原是哺乳动物体内含量最 本文综述了胶原蛋 白的不同 胶原是生皮 中最主要 的纤维 多的蛋白质，占体 内蛋白质总量 提取方法，综合分析了不同提取 蛋白，是动物皮肤的主要成分。除 的25％～30％，在真皮蛋 白质 中， 条件对胶原蛋 白结构的影响，在 此之外，动物的骨、齿 、肌腱 、韧 胶原 占85％～90％Ill。胶原蛋 白被 此基础上，初步揭示 了提取工艺 广泛地应用于食品、营养保健、美 方法、胶原蛋 白分子结构与胶原 容以及生物医学材料等诸多领 蛋 白性质三者之间的关系，提出 域，胶原蛋白的提取一直是研究 了胶原蛋白高产率、生态提取的 的热点。迄今为止，胶原的提取方 新的理念和技术思路。 收稿 日期：2009—05—28 法主要有酸法、碱法