烘烤过程中烟叶颜色特征参数与色素含量的关系.pdfVIP

烟草科技 ／TobaccoScience＆Technology 烟草农学 ／Tobacco Agronomy 2013年第 8期 (总第 313期) 烘烤过程中烟叶颜色特征参数与色素含量的关系 张丽英 。鲜兴明 ，杨 杰 ，宋朝鹏 ，耿宗泽 ，邵惠芳 。黄五星 。许 自成 1．河南农业大学烟草学院，郑州市文化路95号 450002 2．川渝中烟工业有限责任公司，成都市红星路二段86号 610066 摘要 ：为 了明确烟叶颜 色特征 与色素含量 的关 系，以红花大金元 品种不 同成熟度烟叶为试验材料 ，研 究 了烘烤过程 中颜色特征参数和色素含量的变化 以及二者间的关系。结果表 明，在整个烘烤进程 中，烟叶 图像 的3个颜色特征参数 的大小依次为R(彩色数字图像 中红色的亮度值)G(彩色数字图像 中绿色的 亮度值 )B(彩 色数 字图像 中蓝色的亮度值 )；不 同成熟度烟叶R、G、B分量的平均值均表现为过熟适 熟尚熟。烘烤过程 中成熟度低的烟叶叶绿素降解速度较快，降解量明显 大于成熟度 高的烟叶；尚熟烟 叶的类胡萝 卜素含量在 变黄和定色期大量降解，直到定 色期结束时与适熟和过熟烟叶的类胡萝 卜素含量 接近，而过熟烟叶的类胡萝 卜紊含量下降幅度较小。R值与烟叶叶绿素含量间呈极显著负相关，B值与烟 叶类胡萝 卜素含量 间存在显著 负相关；R，G组合和r，g值 (颜色分量)均与色素含量有较好 的相关性 ；H (色调 )值与烟叶叶绿素和类胡萝 卜素含量间均存在极显著的正相关。选取与烟叶色素含量均具有显著 相关关系的8个颜色特征参数 ，即H，g，r ，G—R，G／R， (R+B)，(G—R)／(G+R)和 (R—G)／(R+G+B)值 ，建 立 了对烟叶色素含量的逐步回归方程 ，经F测验达到极显著水平。因此 ，烘烤 中不同成熟度烟叶颜色特 征参数和色素含量的相关性明显 ，可以用颜色特征参数作为辅助指标来判断烟叶色素含量。 关键词：烟叶；烘烤 ；颜色；特征参数；色素含量 中图分类号：$572．01 文献标识码 ：A 文章编号：1002—0861(2013)08—0085—06 Re1atiOnship Between Pigment Concentration and Color Attributive Parameters of Tobacco LeavesDuringFlue-curing ZHANG Liying’，XIAN Xingming，YANG Jie，SONG Zhaopeng，GENG Zongze，SHAO Huifang，HUANG W uxing，andXU Zicheng 1．CollegeofTobacco Science，HenanAgriculturalUniversity,Zhengzhou450002，China 2．ChinaTobaccoChuanyu IndustrialCo．，Ltd．，Chengdu610066，China Abstract：In ordertofind outtherelationship between colorattributeandpigmentconcentration oftobacco leaves，theirvariation and relationship during flue—curing were studied by taking tobacco leavesofdifferent maturitiesofCV．Honghuadajinyuanasobjects．Theresultsshowedthatinthewholeprocessofflue-curing，the R4BvaluesofleafwasR (thebrightnessvalueofredincolordigitalimage)G (thebrightnessvalueofgreen in colordigitalimage)B (thebrightnessvalueofblueincolordigitalimage)．Thesamplesofdifferent maturities in the order ofR，G and B mean valueswere overripe leaves ripe leaves unripe leaves． Chlorophylldegraded fasterin leavesoflowermaturitiesthan in leavesofhighermaturities．Thecontentof carotenoi