乳化工艺对液晶形成的影响研究.pdfVIP

第 39卷第 1期 日用 化 学 工 业 Vo l39 No1 　　　　　　　　　　 　　　 2009年 2 月 Ch ina Su rfactan t D etergen t Co sm etic s　　　　　　 　　　　　 Feb. 2009 乳化工艺对液晶形成的影响研究 张婉萍 ,朱亮亮 (上海应用技术学院 香料香精技术与工程学院 ,上海 　200235) 摘要 :通过偏光显微镜观察乳状液中的液晶结构 ,研究了乳化工艺对乳状液中液晶结构形成的影响 。研究结果表明 ,在 乳化剂为烷基葡糖苷的体系中 ,运用油相加入水相的直接法制备的 O /W 乳状液 ,可以制得含液晶结构的乳状液 ;在乳化 过程中 ,油相快速加入水相有利于液晶结构的形成 ;较高的乳化温度有利于乳化剂分子在油水界面形成平面层状的液晶