GB 28314-2012食品安全国家标准　食品添加剂　辣椒油树脂.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28314—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28314—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂 1 范围 本标准适用于以茄科植物辣椒（Capsicum annuum L. ）的果实为原料，经加工精制而成的食品添加剂 辣椒油树脂。 2 分子式、结构式、相对分子质量 2.1 辣椒碱 分子式：C18H27NO3 结构式： 相对分子质量：305.41 （按2007年国际相对原子质量） 2.2 二氢辣椒碱 分子式：C18H29NO3 结构式： 相对分子质量：307.43 （按2007年国际相对原子质量） 2.3 降二氢辣椒碱 分子式：C H NO 17 25 3 结构式： 相对分子质量：291.39 （按2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 1 GB 28314—2012 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 深红色至红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态 油状液体 然光线下，观察其色泽和状态 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 辣椒素含量，w/% 1.0~14.0 附录A 中A.3 残留溶剂/ （mg/kg ） ≤ 50 GB/T 5009.37 残留溶剂 铅（Pb ）/ （mg/kg ） ≤ 2 GB 5009.12 总砷（以 As 计）/ （mg/kg ） ≤ 3 GB/T 5009.11 注：商品化的辣椒油树脂产品应以符合本标准的辣椒油树脂为原料，可添加符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂、抗氧化剂和(或)食用植物油而 制成，其辣椒素含量指标符合标识值。