GB 5413.17-2010食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 5413.17—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 National food safety standard Determination of pantothenic acid in foods for infants and young children, milk and milk products 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 5413.17—2010 前 言 本标准第一法为等同采用国际分析家学会（AOAC ）945.74 Pantothenic Acid in Vitamin Preparations 。 本标准代替GB/T 5413.17-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉泛酸的测定》。 本标准与GB/T 5413.17-1997相比，第一法主要变化如下： ——增加了 tris 缓冲液配制方法； ——确定了测定波长； ——增加了标准曲线绘制的文字描述。 第二法主要变化如下： ——更换了色谱柱； ——改变了流动相； ——增加了含淀粉类试样进行酶解的处理方法。 本标准的附录A为资料性附录。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5413-1985、GB/T 5413.17-1997。 I GB 5413.17—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法 微生物法 3 原理 利用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum ）ATCC 8014 对泛酸的特异性，在含有泛酸样品中生长产 生的酸度和形成的光密度来测定泛酸的含量。 4 试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯试剂，水为 GB/T 6682 规定的二级水。 4.1 0.9 %生理盐水：9.0 g 氯化钠溶解于 1000 mL 水中，分装于具塞试管中，每管 10 mL，121 ℃灭菌 15 min。每周准备一次。 4.2 泛酸钙标准品。 4.3 乙酸溶液（0.2 mol/L ）：吸取 12 mL 冰乙酸用水稀释至 1000 mL。 4.4 甲苯（C H ）。 7 8 4.5 乙酸钠溶液（0.2 mol/L ）：溶解 16.4 g 无水乙酸钠于水中，稀释至 1000 mL。 4.6 菌株：植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum ）ATCC 8014 。 4.7 培养基 4.7.1 乳酸杆菌琼脂培养基：光解胨 15 g，酵母浸膏 5 g，葡萄糖 10 g，番茄汁 100 mL，磷酸二氢钾 2 g ，聚山梨糖单油酸酯 1 g，琼脂 10 g，加蒸馏水至 1000 mL，调pH 至 6.8 ± 0.2 （20 ℃～25 ℃）。