GB 5009.33-2010食品安全国家标准　食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 5009.33—2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 National food safety standard Determination of nitrite and nitrate in foods 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 5009.33—2010 前 言 本标准代替 GB/T 5009.33-2008 《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》。 本标准与 GB/T 5009.33-2008 相比，主要变化如下： ——第一法中增加粉状婴幼儿配方食品的淋洗条件； ——删除第三法示波极谱法，增加“乳及乳制品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定”作为第三法。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5009.33-1985 、GB/T 5009.33-1996、GB/T 5009.33-2003、GB/T 5009.33-2008 。 I GB 5009.33—2010 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 1 范围 本标准规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法。 本标准适用于食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。 第一法 离子色谱法 2 原理 试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后，采用相应的方法提取和净化，以氢氧化钾溶液为淋洗液，阴离子 交换柱分离，电导检测器检测。以保留时间定性，外标法定量。 3 试剂和材料 3.1 超纯水：电阻率＞18.2 MΩ•cm。 3.2 乙酸（CH3COOH ）：分析纯。 3.3 氢氧化钾（KOH ）：分析纯。 3.4 乙酸溶液（3 % ）：量取乙酸（3.2 ）3 mL 于 100 mL 容量瓶中，以水稀释至刻度，混匀。 3.5 亚硝酸根离子（NO2- ）标准溶液（100 mg/L，水基体）。 3.6 硝酸根离子（NO3- ）标准溶液（1000 mg/L，水基体）。 3.7 亚硝酸盐（以 NO2-计，下同）和硝酸盐（以 NO3-计，下同）混合标准使用液：准确移取亚硝酸根 离子（NO2- ）和硝酸根离子（NO3- ）的标准溶液各 1.0 mL 于 100 mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，此溶 液每 1 L 含亚硝酸根离子 1.0 mg 和硝酸根离子 10.0 mg。 4 仪器和设备 4.1 离子色谱仪：包括电导检测器，配有抑制器，高容量阴离子交换柱，50 μL 定量环。 4.2 食物粉碎机。 4.3 超声波清洗器。 4.4 天平：感量为 0.1 mg 和 1 mg。 1 GB 5009.33—2010 4.5 离心机：转速≥10000 转/分钟，配 5 mL 或 10 mL 离心管。 4.6 0.22 μm 水性滤膜针头滤器。 4.7 净化柱：包括 C18 柱、Ag 柱和 Na 柱或等效柱。 4.8 注射器：1.0 mL 和 2.5 mL 。 注：所有玻璃器皿使用前均需依次用 2 mol/L 氢氧化钾和水分别浸泡 4 h ，然