合理营养和食品安全.pptVIP

1.概念： 3.合理营养：﹙1﹚每天应均衡地摄入“平衡膳食宝塔”中的 食物; ﹙2﹚保证一日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量分别占 、 和 左右, ﹙3﹚不偏食，不挑食；﹙4﹚不暴饮暴食。 2、食物中毒： 绿色食品 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 小结 1.合理营养的目的是什么呢？ 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。 2.如何做到合理营养？ 每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩；保证每日三餐﹑按时进餐；在每餐摄入的总能量中，早﹑中﹑晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 * * * * * * 第三节 合理营养与食品安全 你会设计营养食谱吗？ 什么样的食物才安全呢？ 一、合理营养： 指全面而平衡的营养. 　　经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 　　不爱吃蔬菜，她认为每天只要多吃些水果，不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？ 不对，蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。 不喜欢吃蔬菜、水果，缺乏维生素C 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 2、中国居民的 平衡膳食宝塔 *平衡膳食宝塔越往下，每天吃得应该越多 谷类 蔬菜水果 肉类 奶类 油脂类 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 （1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 奶类 肉类 油脂 蛋白质 五类 30% 40% 30% 1.食物多样,谷类为主，粗细搭配；?? 2.多吃蔬菜水果和薯类；?? 3.每天吃奶类、豆类及其制品；? 4. 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； ? 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6.食不过量,天天运动，保持健康体重； 7. 三餐分配要合理，零食要适当；? 8.每天足量饮水，合理选择饮料； 9. 如饮酒应限量； 10.吃清洁卫生不变质的食物??? 《中国居民膳食指南》基本原则： 为家长设计一份午餐食谱 目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示：1、设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 2、设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 NEXT 购买食品时要注意是否有质量安全图标 NEXT 买肉时一定要看是否是检验合格的。 NEXT 别大意,不能吃有毒的食品! (发芽的马铃薯和毒蘑菇等) 可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！ 干净的厨房 1.食品污染从哪里来 一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积； ? 二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中； ? 三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加； ? 四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。 （1）毒蘑菇中毒。 （2）龙葵素中毒：发芽、变质的土豆。 （3）河豚中毒。 （4）未熟的四季豆。 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 怎样购买安全食品？ 思考分析 3.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问 题? 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼和肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。 太阳