化学与社会-绪论.ppt

主讲六章内容： 第一章、绪论 第二章、化学与能源 第三章、化学与环境 第四章、化学与材料 第五章、化学与健康 第六章、化学与食品 第一章 绪论 一、化学与日常生活 1.衣　 随着生活水平的提高，人们都喜欢穿羊毛衫和羊毛外套。俗话说“羊毛出在羊身上”，但也有不出在羊身上的“羊毛”。这就是色彩特别耀眼的腈纶毛线、腈纶有“合成羊毛”之称，它的学名叫聚丙烯腈，它具有羊毛的特色，并且有优于羊毛之处。 腈纶是怎样合成的呢？制取腈纶的原料是丙烯腈（CH2＝CHCN），丙烯腈可以由电石制造，也可以用石油裂解和炼油废气中的丙烯来制造，丙烯经过氨氧化后，便成了丙烯腈： ? ? 2.食　 炸油条时，向面团里常加入纯碱和明矾，这是为什么呢？其实发明油条的人可能并不懂得化学，但是他不自觉地利用了三个化学反应原理，才得到受人喜爱的油条。 纯碱（Na2CO3）与面团里的水发生反应，生成碳酸氢钠（NaHCO3）和氢氧化钠（NaOH）。这就是做油条的第一个反应： Na2CO3+＋H2O=NaHCO3＋NaOH 第二个反应是生成的碳酸氢钠受热分解成碳酸钠、水和二氧化碳： 2NaHCO3 =Na2CO3＋H2O＋CO2↑ 两个反应结果使面团里形成了许多充满二氧化碳气体的微小气室，气体受热会发生膨胀，所以在炸油 条时，油条迅速膨胀起来。 但上面的反应结果还产生较多的氢氧化钠，因氢氧化钠是强碱，那是不能吃的，巧在发明油条的人知道用明矾 〔Al2(SO4)3·K2SO4·24H2O〕，来中和氢氧化钠的碱性：Al2(SO4)3·K2SO4·24H2O＋6NaOH =2Al(OH)3+3Na2SO4+K2SO4+24H2O 反应产生的氢氧化铝呈胶体形式存在，有利于包裹二氧化碳气体和使面团具有较大限度的伸胀性。氢氧化铝是胃舒平的主要成分，它能中和胃中产生过多的胃酸（盐酸），保护胃壁粘膜，因此患有胃病的人，常吃油条有好处。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ①鉴定文物真伪。文物不能再生产，许多文物具有很高的艺术科学或经济价值，国际上常有伪造文物的案件发生。以前判断文物真伪主要是靠观察。应用现代分析技术为鉴定文物真伪提供可靠的依据。例如本世纪40年代，欧洲古董市场曾出现一批战国的“陶俑”，售价很高，真伪难分，后来英国牛津实验室用热释光鉴定，结果纯属伪品。 ②研究文物制造工艺。我国有不少工艺居世界前茅，可惜后来失传，为继承发扬这些工艺，需用现代化学分析技术研究制造工艺。秦箭不锈之谜是极好的例子，从秦俑坑出土的秦箭，在地下埋藏了2000多年，仍锋利如新，经分析研究其表面镀有一层含2％铬的氧化膜，因此能防锈保锋，此项技术在西方直到20世纪30年代才首次获得专利。 * * 化学与社会 目 录 目 录 目 录 3.住；居室中广泛应用的墙壁装饰材料是墙纸，它是将配制好的化学原料聚氯乙烯（PVC）增塑糊用刮刀均匀地涂覆在底纸上，进行一定工序后，再进行印刷和沟底轧花而制成。 目 录 　 我们经常用的雨衣、床单、台布、拖鞋、凉鞋、皂盒、梳子、玩具、水桶等等都是由聚氯乙烯塑料制成的产品，有的坚硬于木材，有的柔软赛过绸缎，这在制作时掺入不同质和量的添加剂，使塑料制品达到人们的预计要求。这里用的聚氯乙烯是由氯乙烯（CH2＝CHCl）单体聚合而成的。 目 录 4、行 ；我们使用的各种现代交通工具，如汽车、飞机、轮船等不仅需要各种汽油、柴油作动力，还需要各种汽油添加剂、防冻剂、以及机械部分的润滑剂，这些都是石油化工产品。　 目 录 目 录 二、化学与文学 在我国一些文学作品里，零星地记载了古代劳动人民的化工生产活动和化学知识，或者用化学知识来表达某种思想感情，或者阐明某种道理。 目 录 1.成语中的化学 成语叫“信口雌黄”，这“雌黄”乃天然的硫化砷（As2S3），俗名鸡冠石，橙黄色，可作黄色颜料用。古代写字多用黄纸，写错了就用雌黄涂抹后再写。 目 录 由此而沿用的成语“信口雌黄”意即不顾事实、随口乱说。又如成语“味同嚼蜡”，蜡是一种相对分子质量大的烃，白色无味的固体，当人们对某事或某人的讲话感到索然无味时，就会说“味同嚼蜡”。 目 录 2.古代诗词中的化学 明代民族英雄于谦曾作《咏石灰》一首： 千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。 粉身碎骨浑不怕，要留青白在人间。 这首诗不但是于谦忠烈清白一生的真实写照，还精辟地阐述了生石灰的生产过程。 目 录 先挖掘石灰石矿，然后再将其高温锻烧，最后生成白色的生石灰。这个过程的化学原理是： CaCO3 =CaO+CO2↑ 目 录 唐代大诗人杜甫在一笔诗中，记述了一件他十分迷惑不解和懊恼的事。 客从南溟来，遣我泉客