吉林省大力发展有机食品势在必行.pdfVIP

528 振兴吉林老工业基地——科技工作者的历史责任 吉林省大力发展有机食品势在必行 杜凤国 (北华大学林学院吉林 132013) 摘要：本文论述了吉林省发展有机食品的必要性，分析了吉林省发展有机食品的契机，找出7存在 的问题，并提出吉林省发展有机食品的对策。 关键词：吉林省有机食品 必要性 随着人们物质生活水平的提高，人们告别了“有饭吃就是福”的日子，“民以食为天”被赋予了新的内 涵，求温饱已不再是主要目标。优质、卫生、安全可靠、有营养的食品成了人们在饮食上追求的主旋律，由 此，有机食品应运而生。有机食品作为一个新兴产业，正逐渐成为食品行业的开发主流。 我国加入WTO后，意味着我国必须开放农产品市场，我国的食品要与国外的产品同台竞争，必须以 市场供求价格参与国际竞争。我国食品行业既获得了加速发展的新机遇，同时，也面临着更加激烈的市场 竞争。 吉林省地域辽阔，有着适合多种果树和经济树种生长的生态条件，其名特优经济植物物种资源丰富， 栽培历史悠久，经验丰富，其中不泛生产森林有机食品的植物。然而，如何参与竞争、应对竞争、发挥竞争 优势，在竞争中求发展，则是当前我们必须认真思考的重要问题。 在国外，有机食品开发较早的北美地区，波及整个食品市场，但主要以蔬菜、乳制品、禽类、谷物为主， 产品90％以上消费在北美，其产品达数万种；现在欧盟、北美、日本、澳大利亚的主要城市都设有有机食品 商店，提供有机食品消费指南。我国的有机食品与国外相比尚处于起步阶段，不仅数量、品种，而且目前还 仅是“贵族?自费”，未达“平民消费”的水平。而吉林省的有机食品的生产起步就更晚，因此，吉林省要发展 有机食品产业，首先必须明确自身优势与劣势、扬长避短，在wro框架下扩大我省有机食品的出口，增加 外贸收入，这要求不仅要从提高产量上人手，更重要地是抓住质量，增加产品的附加值。同时，打破绿色壁 垒更是当务之急。致力发展吉林省有机食品产业，不仅是对食品工业的革命，而且是对我国创立新兴产 业，提高国际社会地位具有重大意义的工作。 1 开发有机食品的重要性 开发有机食品是人们的迫切需要，也是发展趋势。重要性主要体现在以下几个方面。 1．i 改善人民生活质量．保障身体健康的需求 城乡人民生活在基本解决温饱问题的基础上加快向小康水平的过渡，对食品质量的要求越来越趋向 于无污染、安全、优质、高营养，这就要求淘汰现代食品，大力发展我国绿色食品，并逐渐向有机食品过渡， 以便与世界接轨。 现代农药、化肥的使用，一方面提高了农作物的产量，另～方面却造成环境、土地、水质、农作物的严 莺污染，特别是这些受污染的农作物被食用后，污染物将在人体或禽、畜体内积累，造成慢性中毒，引发一 系列的病变。据报道，我国有机氯农药在人体中的平均蓄积量居世界前列；国家有关部门曾经对蔬菜市场 11种产品的81个样品进行抽样化验，发现农药残留量超标率为33n／0；中国人的膳食结构以谷物为主，农 作物污染带给人民身体健康的危害比膳食结构以肉食为主的国家更严重。因此发展有机食品是改善人民 吉林省第三届科学技术学术年会 529 生活质量、保障身体健康的需求。 1．2 食品消费的主旋律所必需 随着经济的发展和社会整体福利水平的提高，人们对食品品质的要求越来越高．消费选择也从数量 型向质量型转变。特别是绿色食品和有机食品的兴起，加速了这一转变进程，引领食品消费进人～个新的 发展阶段。由于人们对有机食品的普遍认知，消费需求不断扩大，市场占有率日益提高。据世界贸易组织 预测，到2005年，有机食品所占市场份额将由过去的2％增长到5％～10％。可以预见，随着人们健康意 识、环保意识的增强及有机食品贸易的迅速发展，有机食品将成为2l世纪最有发展潜力和前景的产业之 。o ‘ 1 3 21世纪环保时代进军国际市场的需要 随着现代]j农业的发展，环境污染日益严重，环境保护问题已成为当前最严重的世界性问题。“民以 食为天”，在全世界消费者环境意识高度觉醒之时，对“食”的要求更高。返朴归真、崇尚自然成为消费者追 求的时尚，有机食品已成为发达国家的消费主流，他们的有机食品基本靠进口，有机食品正成为发展中国 家向