- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
生物技术通报
·技术与方法· 2004 年第 3 期
BIO TECHNOL O G Y BULL ETIN
生物技术在食品工业中的应用
1 1 2 1 1
冯婷 何聪芬 吕琳 赵华 董银卯
( 1 2 )
北京工商大学化工学院 北京市植物资源研究开发重点实验室 ,北京 100037 ; 首都师范大学生物系 ,北京 100037
摘 要 : 生物技术是一门新兴的高新技术 ,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来
越大的作用。根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况 ,主要阐述生物技术在功能食品开发、食品疫
苗、海洋食物资源开发利用和啤酒工业中等方面的研究进展。
关键词 : 生物技术 功能食品 食品疫苗 海洋资源 啤酒工业
Advance and Application of Biotechnology in Food Industry
1 1 2 1 1
Feng Ting He Congfen Lu Lin Zhao Hua Dong Yinmao
( 1 Beiji n g Key lab of Plant Resources Research and development , College of Chemical and Envi ronment engi neeri ng ,
2 )
Beiji n g Technology and B usi ness U niversity , Beiji n g 100037; Biology Depart ment capital normal U niversity , Beiji n g 100037
Abstract : Biotechnology is a rising technology ,which make a more important action in the area of food , resource ,
health , environment et al. Basing on the research and apply of biotechnology in the world , the studying pro gresses in the
area of functionfood , foodvaccine , seafoodresource and beer industry are reviewed in this thesis.
Key words : Biotechnology Functionfood Food vaccine Seafood resources Beerindustry
生物技术在食品生产中的应用已有几个世纪 , 剂、蔗糖代用品、脂肪代用品、营养强化食品、果蔬
主要采用微生物发酵生产许多传统的食品 ,如面包、 类、低脂肉、低脂牛奶、低热量食物 , 以及其他各种各
奶酪、酸奶、啤酒、酱油等 ,始终与人类生活息息相 样有药用功能的食品 ,有的更制成片状或胶囊状 ,趋
关。
您可能关注的文档
- 2013年一级建造师《市政公用工程管理与实务》复习320137193103441708.doc
- 2013年造价工程师考试《理论与法规》辅导精选20121235414120875.doc
- 2013司法考国际法模拟试题:单项选择题01+2013493101523505.doc
- 2013司法考试法理学模拟试题:多项选择题0220134101101739105.doc
- 2013司法考试法律职业道德模拟试题:单项选择题02++201349995721136.doc
- 2013司法考试法律职业道德模拟试题:多项选择题012013491959267.doc
- 2013司法考试法律职业道德模拟试题:多项选择题02201349910053680.doc
- 2013司法考试法制史模拟试题:单项选择题01201338795916473.doc
- 2013司法考试法制史模拟试题:单项选择题022013410110915136.doc
- 2013司法考试法制史模拟试题:多项选择题01201338710051192.doc
文档评论(0)