近红外漫反射用于检测苹果糖度及有效酸度的研究 Study on Predicting Sugar Content and Valid Acidity of Apples by Near Infrared Diffuse Reflectance Technique.pdfVIP

第25卷，第11期 2O0 and 5年11月 splect删ysplectralAnalysis Na，锄ber，2005 近红外漫反射用于检测苹果糖度及有效酸度的研究 刘燕德1’2，应义斌1，傅霞萍1 1．浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州 310029 2．江西农业大学工学院，江西南昌330045 摘要提出了应用近红外漫反射光谱技术并结合光纤传感技术快速检测苹果糖度和有效酸度的新方法。 500～4 以傅里叶变换光谱仪(12 000锄。1)为试验仪器，以120个红富士苹果为标准样品并结合偏最小二乘 法。建立了苹果糖度、有效酸度的定量预测数学模型。试验结果为：样品预测值和真实值之间的相关系数分 341～5 偏差(BiaS)分别为0．011，0．0115。通过本研究表