黑小麦麦麸戊聚糖的部分酸水解特征与甲基化分析 Partial Acid Hydrolytic Characteristics and Methylation Analysis of Pentosans from Black-grained Wheat Bran.pdfVIP

V01．33 高等学校化学学报 No．5 CHEMIcALOFCHINESEUNIVERSITIES 964—968 2012年5月 JOURNAL 黑小麦麦麸戊聚糖的部分酸 水解特征与甲基化分析 孙元琳1，顾小红2，陕 方3，张俊明1，崔武卫4 (1．运城学院生命科学系，运城044000；2．江南大学食品科学与技术国家重点实验室，无锡214122； 3．山西省农业科学院农产品综合利用研究所，太原030031；4．加拿大农业部食品研究所，安大略省NIC≥Cg) 摘要研究了黑小麦麦麸戊聚糖(AEPH)的部分酸水解特征及其糖链的取代度和取代方式等结构信息．分别 采用o．02，0．1和O．2moL／L的三氟乙酸(Trifluomaceticacid，TFA)对AEPH进行部分酸水解，结合甲基化分 析、C,C—MS和HPLC等方法对AEPH的糖链结构和相对分子质量分布进行了分析．结果表明，戊聚糖AEPH 还原性末端T-Ar矿以及通过I—