有机化学理论课 第十四章 碳水化合物.docVIP

第十章 碳水化合物 Carbohydrate） ? 一、教学目的和要求 掌握典型单糖、低聚糖、多糖定义、结构、性质特征。 二、教学重点与难点 重点是单糖的结构、性质。糖苷。 难点是单糖的结构与表示方法。 三、教学方法和教学学时 （1）教学方法：以课堂讲授为主，结合必要的课堂讨论。教学手段以板书和多媒体相结合 （2）教学学时：4学时 四、教学内容 1、单糖 （1）单糖的分类 （2）单糖的立体异构 （3）单糖的变旋现象和环状结构 （4）单糖的性质 2、单糖的衍生物 （1）糖苷 （2）单糖的磷酸酯 （3）维生素C 3、二糖 （1）蔗糖 （2）麦芽糖 （3）纤维二糖 （4）乳糖 （5）海藻糖 4、多糖 （1）淀粉 （2）糖元 （3）纤维素 （4）半纤维素 （5）果胶质 （6）琼脂 （7）粘多糖（1） 五、总结、布置作业 14.1概述　　 ?????? 从光合作用谈起 ? ?????? 碳水化合物的分类　 　　单糖（醛糖与酮糖）：不能水解的多羟基醛或多羟基酮 　　低聚糖：由2-10个单糖分子失水缩合而成，能水解 　　多糖：由很多个单糖分子失水缩合而成的高分子化合物，能水解 相对构型与绝对构型　　1951年以前人为地规定左、右旋甘油醛用下式表示： ? L-(-)-甘油醛　　　　D-(+)-甘油醛 适用于含一个手性碳的分子。其它旋光化合物的构型可用化学方法与甘油醛相联系而确定，这叫相对构型