GB/T 8872-2011粮油名词术语　制粉工业.pdf

ICS67．040 X04 a目 中华人民共和国国家标准 8872—2011 GB／T 代替GB／T 粮油名词术语制粉工业 of andoils--Flour Terminologygrain millingindustry 201 1—06—16发布 丰瞀鹊紫瓣警糌瞥霎发布中国国家标准化管理委员会“”。 8872--20 GB／T 前 言 本标准代替GB／T8872—1988C制粉工业名词术语》。 8872 本标准与GB／T 1988的主要技术差异如下： ——为与粮油行业内其他名词术语标准名称统一，修改了本标准的名称； ——按加工流程修改了章条标题、术语的编排顺序，并按工序进行分类； ——删除了319条名词术语，其中有38条“清理”方面的名词术语编人GB／T8874{粮油通用技术、 设备名词术语》，有9条“产品质量”方面的名词术语编人GB／T26631{粮油名词术语理化 特性和质量》； ——增加了62条、修改了19条名词术语的词目名称； ——增加了19条许用术语、8条术语的注释； ——修改了328条名词术语的定义； ——增加了18条、修改了59条英文对应词。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国贸工程设计院。 本标准主要起草人：朱萍、席德清、杜军。 8872—20 GB／T 粮油名词术语制粉工业 范围 本标准规定了粮食制粉工业的部分名词术语。 本标准适用于生产、科研激学、设计及其他有关领域 2小麦清理工序术语 2 1工艺术语 2 1．1 打麦scouring 用机械打击麦粒的工序，以清除其表面和腹沟中的尘土、麦毛，并打碎泥块、石块等。 2．12 刷麦wheat brushing 用刷帚刷麦粒的工序，去除麦粒表面和腹沟内的尘土及部分麦皮。 21．3 洗麦wheatwashing 用水洗涤麦粒的工序，去除表面和腹沟内的尘土及污，同时对小麦进行着水。 2．14 去石stoning 利用麦粒与并肩石子密度不同的原理除去石子的工序。 2 1．5 ofashreduction 灰分降低率rate 物料灰分降低的程度，以人机物料灰分对出机物料灰分的差值占人机物料灰分的百分率表示。 2．1．6 配麦wheat blending 根据工艺要求，将两种或多种不同品质的小麦按一定的比例混合的工序。 2．1．7 水分调节conditioning 调质conditioning 小麦加水到适合制粉要求水分含量，并经一段时间水分向内扩散的过程。水分调节使表皮柔韧、胚 乳疏松、皮层与胚乳的结合力下降适合于制粉。 2