谷物及谷物制品水含量的测定.docVIP

前 言 本标准等同采用国际标准ISO712：1998《谷物及谷物制品—水含量的测定—常规方法》（英文版）。 本标准做了下列编辑性修改： ——将“本国际标准”改为“本标准”； ——删除了国际标准的前言； ——“范围”中“玉米水分的测定执行ISO 6540”改为“玉米水分的测定执行GB10362”。 ——计算公式按GB/T1.1-2000的要求加编号。 本标准代替GB/T5497-1985《粮食、油料检验 水分测定法》。 本标准与GB/T5497-1985的主要技术差异如下： ——详细规定测水粉碎机技术要求； ——规定粉碎的试样的粒度分布要求； ——规定了对干燥箱的要求； ——增加了不同含水量样品的前处理和粉碎； ——详细列出本标准适用范围； ——删去定温定时的烘干法、隧道式烘箱法、两次烘干法。 　 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由国家粮食局粮油质量标准质量中心提出。 本标准由全国粮油标准化工作委员会归口。 本标准起草单位：国家粮食储备局武汉科学研究设计院、河南省粮油质量监督检验站。 本标准主要起草人：刘小敏、杨林、尹成华、刘云香 谷物及谷物制品水分的测定—常规法 范围 本标准规定了谷物及谷物制品水分含量测定的常规方法。 本标准适用于以下产品：小麦、杜伦麦、稻（稻，糙米）、大麦、小米、黑米、燕麦、黑小麦、高梁的整粒、碎粒、粗粉、细粉。 本标准不适用于玉米，玉米水分的测定按GB/T10362执行。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ISO 711 谷物及谷物制品水分测定——基本法 定义 本标准用以下定义 水分含量 moisture content 按照在本标准规定的步骤干燥样品所损失物质的质量。 水分含量通常以质量百分数表示。 原理 试样预处理后粉碎，在130℃±3℃干燥，所得结果应与公认的基本法（见ISO 711）一致。 仪器 常用实验室仪器，特别包括以下仪器。 分析天平：精度到0.001g。 粉碎机（粉碎磨），有以下特征： a）材料不吸水。 b）容易清洁，尽可能小的死体积。 c）能快速均匀地粉碎，不产生热，尽可能不和外界接触。 d）经调节能使颗粒分布达到7.1中所列的尺寸。 金属皿 在试验条件下，耐腐蚀（如有腐蚀性，可以用玻璃皿），具相当紧配套的盖。其表面积能使试样铺开不超过0.3g/cm2（单位面积质量）。 干燥箱 电热，温度可控制在130℃±3℃。 干燥箱有以下的热容量，开始调节温度为131℃，在放入最大数量同时干燥的试样后，能在30min之内，回到该温度。 干燥箱恢复温度和通风的效率用最大颗粒为1mm的杜伦麦粗粉作试料进行测定，当最大数量的试样放进干燥箱后，将在温度为130℃±3℃进行干燥，加热相同试样2h或3h，结果要使每100g试样的水含量不多于0.15g。 干燥器：装有有效的干燥剂。 采样 采样不是本标准的内容，GB/T 5491《谷物、豆类和磨碎产品——固定批量的采样》推荐了采样方法。 最重要的是实验室接受的样品要有代表性，在运输和贮藏过程中避免发生损坏和变质。 试样制备 不需粉碎的试样 测定之前产品的颗粒的粒度分布符合表1的要求，不需要粉碎；分取的试样在按（8.2）试验前要彻底混合才能作为实验室样品。 不需要粉碎的样品颗粒大小分布 颗粒大小 （ｍｍ） 比例 （%） ≤1.7（1.8）a 100 ＞1.0(1.0)b 10 ＜0.5(0.56)a 50 a颗粒能通过筛,筛孔直径的大小(用毫米)依据ISO 3310-1。 b颗粒不能过筛,筛孔直径的大小(用毫米)依据ISO 3310-1。 需粉碎的试样 概况 如果试样的颗粒的粒度分布不符合表1的要求，则需要粉碎。试样粉碎有不需预处理（7.2.2）和进行预处理（7.2.3）两种情形。 不预处理粉碎 如果试样含水量在7%～17%，在粉碎时一般不会引起水分变化，则不需预处理，直接粉碎。 试样的水分含量会变化，样品粉碎前，调节实验室温度20℃，相对湿度40%-70%。 调整粉碎磨，使所得颗粒尺寸符合表1所示。首先用少量相同品质的试样清洗粉碎磨，弃去粉碎物。然后迅速粉碎实验室样品，其试样量至少应大于分析用试样最少量（测试单样约5g），立刻按8.2.2程序测定。 经预处理后再粉碎 由于粉碎会造成样品水分含量发生变化（在通常状况下，当水分大于17%，小于7%时），样品需要预处理，使水分在7%-17%之间，尽可能达9%～15%，再粉碎。 如水分大于17%1）（这种情况经常遇到），取大于试样量的实验室样品（测试单样大于5g