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听自然物语，涮生活五味 森林概念火锅 目录 Contents 创意介绍 组织管理 资本管理 市场分析 营销分析 综合分析 1 2 3 4 5 6 03 07 10 13 19 22 Page #1 创意介绍 森林概念火锅特点 身处大自然的愉悦享受 “绿色、健康、营养”的概念 森林的背景 （树桩、年轮、绿色、树） 虫鸣、鸟叫、雨声 [饮食收入] 保证菜品丰富新鲜、锅底美味、符合大众口味 [森林“概念”] 让消费者感受在大自然用餐的美妙体验 [活动表演收入及活动道具租借] 元/套 [承办策划创意party ] 四大盈利点 发展遐想 前期依托森林的主题 之后主题扩散蔓延 用餐不再仅仅只是舌尖上的诱惑 #2 组织管理 组织安排 总经理 洪瀚 大堂经理 邬妲琳 策划部经理 胡秋蕙 营销部经理 王盼 财务部经理 江代甜 厨师长 张道民 采购部经理 刘泓邑 人力资源安排 60人 人员配备 采用两班倒的工作时间制度。 上班时间为8:30至18:00,18:00-4：:30 工作时间 兔子装、老虎装等动物装 趣味着装 微笑、效率、虚心接受顾客意见等 服务 #3 资本管理 资本管理 项目融资结构及使用计划表 单位：万元 序号 投资费用名称 合计 项目建设期 项目经营期 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年 1 运行负荷 0% 30% 60% 80% 100% 100% 2 建设投资 5.0 5.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 2.1 其中：资本金 20.0 1.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 2.2 建设投资借款 40.0 2.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 2.3 其他融资 40.0 2.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 3 流动资金 80.0 0.0 40.0 25.0 15.0 0.0 0.0 3.1 其中：资本金 15.0 0.0 5.0 5.0 5.0 0.0 0.0 3.2 建设投资借款 35.0 0.0 15.0 10.0 5.0 0.0 0.0 3.3 其他融资 30.0 0.0 20.0 5.0.0 5.0 0.0 0.0 4 周转储备金 15.0 —— —— —— —— —— —— 4.1 其中：资本金 5.0 —— —— —— —— —— —— 4.2 建设投资借款 5.0 —— —— —— —— —— —— 4,3 其他融资 5.0 —— —— —— —— —— —— 投资退出渠道 资本回购 （成功） 首次公开上市 清算 （不成功） #4 市场分析 可行性分析 连锁经营化 发展势头迅猛： 产业链已具雏形 1395.84亿元 321.26亿元 23.02% 火锅业现状 健康、营养 的消费趋势 无新意、缺乏 用餐娱乐性 市场容量为10万亿，预计前五年占据市场1%的份额 分析结果 可行性分析 发展潜力 2010年-2012年平均增长20% 2020年 10万亿 大额（200万以上）投资者意向行业分布比例 市场容量为10万亿，预计前五年占据市场1%的份额 竞争分析 小肥羊、海底捞、德庄等连锁火锅占据主要市场 但结合主题的火锅餐厅目前未出现在大部分城市 机遇？挑战？ 分析 竞争优势分析 独特理念 主题新意 淡季卖点 绿色、健康的饮食理念 森林主题火锅 身处大自然的别样享受 “森林火锅，吃了不上火” 全盘战略 前期 中期 后期 以主题为竞争力打开市场 主题扩散 打造专属于 自己特色的火锅品牌 建立上中下游的 特色产业群 #5 营销分析 营销分析 年轻人为主 目标群体 微博、微信等现代网络手段 营销渠道 听自然物语，涮生活五味 广告语 2000年-2012年城镇居民可支配收入增长 市场驱动力 消费升级：健康化、休闲化、娱乐化 重视饮食文化的国度 居民可支配收入的持续提高 城镇化进程加速，可不断将市场延伸向内陆城市 #6 综合评价 综合评价 Evaluation 1 2 3 前景良好 打造一个全新模式 普及一个概念 Conclusion 2nd priority initiatives 1 2 3 4 5 Evaluate whether offer DT store more margin is possible Together with other strong brands, communicate “Unilever” company brand more Optimize our promotion pack allocation policy Optimize island display in Northern area, pay more attention to season differences Add more