神奇生物酶在日常生活中运用.docVIP

各种生物酶的应用及技术参数 耐高温a-淀粉酶，中温а-精制淀粉酶， 过氧化氢酶，纤维素酶，脂肪酶，糖化酶等的生产工艺及技术参数 耐高温a-淀粉酶 a淀粉酶|耐高温a淀粉酶|耐高温a淀粉酶cas|耐高温a淀粉酶作用|耐高温a淀粉酶价格|耐高温a淀粉酶生产厂家|求耐高温a淀粉酶详细介绍 注意事项： ?? 1.根据原料、设备、工艺的具体情况，可以调整用量 ?? 2.本品更适合喷射液化，在保温阶段最好能缓慢搅拌或间隙翻动，液化时间可以根据工艺要求进行调整。 ?? 3.如有少量沉淀可以搅拌，不影响使用效果。 中温а-精制淀粉酶 中温a?淀粉酶?中温a?淀粉酶简介|中温a?淀粉酶cas|中温a?淀粉酶价格|中温a?淀粉酶厂家?中温a?淀粉酶’s mutation, 产品规格 ?? 本品是褐色液体，具有下列标准酶活力单位 ??? 液态酶：100000 u/ml, 200000 u/ml ??? 固态酶:：40000u/g, 100000 u/g，,200000 u/g 执行标准?? ??? QB 2583--2005 产品特性 ??? 纤维素酶是一种多组分的复合生物酶催化剂，能催化纤维素的水解生成短纤维、纤维二糖、葡萄糖等。 ??? 该酶作用pH范围为4.5-6.2，最适作用pH4.8；温度范围50-65℃，最适作用温度60℃。 包?装 ??? 液体：25公斤/桶，固体：50公斤/桶。 储?存 ???? 超期或不利的保存条件将导致用量增加。 过氧化氢酶 过氧化氢酶是采用生物技术生产的液体酶，能有效的将过氧化氢（双氧水）分解为氧和水，其只对过氧化氢起作用。广泛应用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白，加工后产生或残留的过氧化氢。清除食品（如奶制品、蛋制品）在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊异味，避免人体过量摄入过氧化氢后发生中毒的危险。 产品特性：? ??? 琥珀色液体?? 比重：1.1-1.2 ??? 酶活：≥50000u/ml ??? 本产品符合FAO/WHO食品添加剂联合委员会和我国有关食品酶制剂的卫生规范。 工艺参数 ???? pH：6.0-8.0?? ? ??温度：30-60℃?? ? ? 时间：10-30分钟 ????用量：0.5-2g/L，具体的用量可根据实际工艺调整。 包装、保存 ??? 25kg/桶，或根据客户要求包装。 ??? 在常温下6个月不低于标准酶活。 脂肪酶 一、概述 脂肪酶是一种经优良菌株液体深层发酵和先进的后提取工艺制备而成的酶制剂。它对油脂α键和β键均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂产生单或双甘油酯和游离脂肪酸，将天然油脂水解为脂肪酸及甘油，同时也能催化脂合成和酯交换反应。 二、质量指标 项????? 目 指?????????? 标 外????? 观 黄褐色粉末，褐色液体 酶活力u/g(ml) 5000，10000，100000 pH适应范围 pH4.0-10.0，最适pH为7.0 温度适应范围 最适温度为25-50℃，全程温度不超过55℃ 金属离子影响 被钙、镁离子激活，被铜、汞、铅离子所抑制 ??酶活定义：1g固体酶粉（或1ml液体酶)在30℃、pH7条件下，1min水解底物产生1umol的可滴定脂肪酸，即为1个酶活力单位，以u/g（u/ml）表示。 三、应用工艺（根据试验情况进行调整） ???1、食品工业： ?? 具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。 ??? 2、饲料工业： ?? 饲料中添加该酶能释放出短链脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的风味和香味，改善家畜的食欲。????? 推荐使用量为原料0.1‰-1‰。 四、注意事项?? ? ?1、此产品可完全溶于水，使用安全可靠。操作时请勿直接与酶制剂接触，若有接触需及时用清水冲洗。?? ? ?2、原包装打开后尽快使用，剩余部分需扎口保存。?