维生素C的性质探究[1].pptVIP

坏血病的克星维生素C的性质探究 1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）开辟了欧洲到达印度的航线 提供试剂：维生素C片(已配成溶液)、镁条（纸包中）、紫色石蕊、无色酚酞试液、碳酸氢钠、氢氧化钠溶液、pH试纸。 实验方案： ①向试管中加入2mL淀粉溶液，滴入3滴碘水。 ②分别滴加不同的饮料，记录使颜色褪去所需的滴数 ③分析、比较、讨论不同饮料Vc的含量 中国营养学会规定的膳食营养素参考摄入量： 0～0.5岁 40mg；0.5～1岁 50mg；1～4岁 60mg； 4～7岁 70mg； 7～11岁80mg； 11～14岁 90mg； 14岁以上 100mg。 实验方案2： ①向试管中加入2mL淀粉溶液，滴入1ml饮料。 ②滴加碘水，记录使溶液变蓝所需滴数 ③分析、比较、讨论不同饮料Vc的含量 化学实验需要控制变量。下列哪些情况会影响维生素C测定实验的测定结果呢？ A．实验中使用不同浓度的淀粉溶液 B．量取的被测试物质的体积不同 C．所用试管的大小不同 D．没有用同一规格胶头滴管按相同的操作方法滴加碘水 某化学兴趣小组的同学在实验室配制10%的氢氧化钠溶液、5％的盐酸，10％的盐酸三种溶液。 (1)配制10%的盐酸的步骤打：①稀释 ②计算 ③装瓶并贴标签 ④量取浓盐酸和水。 其正确的顺序为 (填序号)。 (2)打开浓盐酸的试剂瓶时，看到试剂瓶口发生的现象是 。 (3)他们忘记了给配制的三瓶溶液贴上标签，想对未贴标签的三瓶溶液进行鉴别。老师只给他们提供了无色酚酞试液、试管和胶头滴管，如果你是小组的成员，请用简便的方法鉴别出三种溶液，并完成下列实验报告。 1．小明家购买了一瓶白醋，标签上注明醋酸的质量分数≥5%。小明想，这瓶白醋中醋酸的含量是否与标签的标注相符？请你与小明一起，用有关酸碱的知识，定量测定白醋中醋酸的含量。 【实验原理】 （1）用已知浓度的氢氧化钠溶液和醋酸反应，反应的化学方程式为： CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O。 （2）在混合溶液中，当醋酸和氢氧化钠完全中和时，再增加1滴氢氧化钠溶液，溶液就呈碱性，而1滴氢氧化钠溶液约为0.05 mL，对测定结果的影响很小，可忽略不计。 【实验步骤】 ① 用 取12.0 mL白醋（密度近似为1.0g/ mL），倒入烧杯中，再加入20 mL蒸馏水稀释。 ② 量取45.0 mL溶质质量分数为1.0%的氢氧化钠溶液（密度近似为1.0 g/ mL），用胶头滴管取该氢氧化钠溶液，逐滴地滴加到稀释后的白醋中，同时不断地搅拌烧杯中的溶液。滴至恰好完全反应，剩余氢氧化钠溶液5.0 mL。 【交流反思】 （1）在实验步骤①中，加适量水稀释白醋，对实验结果有无影响？为什么？ （2）在实验步骤②中，小明如何确定醋酸和氢氧化钠已完全中和？ 【数据处理】根据实验数据，通过计算判断白醋中醋酸的含量是否与标签的标注相符？ （1）无影响，溶液稀释过程中溶质的量不变 （2）在白醋中先滴入几滴酚酞，当滴加最后一滴氢氧化钠溶液，溶液颜色由无色变为红色时，说明完全中和。（或在白醋中先滴入几滴石蕊试液，当滴加最后一滴氢氧化钠溶液，溶液颜色由红色变为蓝色时，说明完全中和。） （3） * * 他的160个船员中，只有51人回到了里斯本 其余人全部死于坏血病 坏血病起因 缺乏水果蔬菜 缺乏维生素C 维生素C 熔点：190 - 192℃ C6H8O6 元素组成： 化学式： 碳、氢、氧 溶解性：水溶性维生素 实验现象 实验结论 实验步骤 探究一： 根据以上试剂，请你设计出实验方案，并用实验验证你的想法（用小试管） 维生素C水溶液可能有酸性 探究一： 维生素C水溶液可能有酸性 取维生素C片研磨，配成溶液 1.滴加紫色石蕊，石蕊变红 2.使用PH试纸，试纸变红 3.滴加碳酸氢钠溶液，产生气泡 4.取一小片镁条，滴加少许维生素C溶液 5.取少许氢氧化钠溶液，滴加酚酞，逐滴加入维生素C溶液，红色逐渐褪去 6.取少许维生素C溶液，滴加酚酞，逐滴加入氢氧化钠溶液， 溶液无色变为红色 查阅资料一：淀粉与碘分子反应的本质是生成了一种蓝色包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了。 探究二： 查阅资料二：维生素C能与碘水和淀粉的溶液中的碘单质反应，使溶液褪色 不同饮料中维生素C含量谁多呢 请同学们讨论测定方案 淀粉大分子 维生素C 探究二：不同饮料中维生素C含量谁多呢 所用饮料滴数 ⑤ 康师傅冰红茶 ④ 水溶C ③ 芬达橙汁 ② 美汁源热带果肉 ① 美汁源果粒橙 饮料种类 所用饮料滴数越多，说明饮料中维生素C含量越少 过