2013年最新高中生物精品教学课件：胡萝卜素的提取(4)(人教版选修1).pptVIP

* 一、胡萝卜素 1、分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 2、理化性质： (1)橘黄色结晶；化学性质比较稳定 (2)不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 (3)可氧化成两分子维生素A 维生素A 3、应用： 医药用途：治疗缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 4、天然β－胡萝卜素的提取 (1)工业提取方法： 植物中提取 岩藻(褐藻)中提取 利用微生物的发酵生产 ——胡萝卜含量最丰富 ——螺旋藻含量最丰富 (2)实验室提取方法： 萃取法 选择：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 Ⅰ、萃取剂的选择 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 二、萃取法 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 Ⅱ、影响萃取的因素 萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等 主要因素： 次要因素： 三、提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 ＊注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 实验室操作过程： 浓缩 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 实验室操作过程： 鉴定的步骤 ——纸层析法 量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 A、D——标准样品 B、C——提取样品 层析液不能 超过基线 比较颜色的深浅，是否出现杂质 1.滤纸条预先干燥处理； 2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小； 3.滤纸筒的竖直边缘不能接触； 4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。 如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。 如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？ 注意事项： *