农产品冷链物流技术及在沃尔玛的应用模式研究论文.doc

湖南交通职业技术学院 毕业论文 论文题目：农产品冷链物流摘要 2 前 言 3 一、冷链物流技术的概念 4 （一）冷链物流含义 4 （二）冷链物流的环节 5 （三）冷链物流使用的范围 5 二、冷链物流技术在农产品的应用 6 (一)物联网在农产品冷链物流技术的应用 6 （二）农产品冷链物流技术的高度专业化 7 （三）湖南一些冷链物流企业的情况 7 （四）冷链物流技术在农产品的应用的意义 8 三、农产品冷链物流技术在沃尔玛的应用模式研究 8 （一）沃尔玛先进的物流系统 9 （二）农产品冷链物流技术在沃尔玛的应用 9 （三）农产品冷链物流技术的使用对沃尔玛发展所起到的作用 10 四、从沃尔玛冷链物流技术上的应用给国内连锁超市发展带来的启示 11 （一）国内连锁超市农产品冷链物流技术发展的现状 12 （二）国内连锁超市农产品冷链物流技术发展的问题 13 （三）培养创新理念的精神 13 （四）建立先进的物流信息系统 14 （五）国内连锁超市冷链物流技术发展的对策 15 结 束 语 16 致 谢 17 农产品冷链物流冷链物流冷链物流冷链物流冷链物流冷链物流；前 言 在当今这个经济的高速发展时代，所有企业面临着这样一个问题。一方面，任何一个企业的目标是追求尽可能大的利润，但是利润并不会凭空掉到你的面前，需要你通过自己的努力去取的，不过在现在这个竞争激烈的社会里，如果你没有过人的本事，是很难取得成功的，不管是一个个体还是一个群体，我今天就是要探讨一个关键技术优势对一个企业发展所起到的重要作用，我说的就是冷链物流技术在沃尔玛的应用，介绍什么是冷链物流技术，它有对沃尔玛的发展起到什么作用，冷链物流技术的优势要在哪里。 我们知道沃尔玛是一家世界知名的连锁超市，它在零售业的领域里面一直都处于一个龙头老大的地位，而它成功的秘诀应该有很多，今天我们只探讨一个方面，探讨冷链物流技术在沃尔玛的应用，说说什么叫冷链物流技术和它在沃尔玛的作用，看看它在沃尔玛的发展成功中处于一个什么样的作用，也能从中的探讨中看看能不能找出为国内的连锁超市的发展提供必要的启示。 一、冷链物流冷链物流 （三）冷链物流的范围 初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：药品，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切稳步上升趋势。国内肉制品消费将由250万吨增长到2010年的1300万吨左右，未来增长空间巨大。中国肉制品加工业已经经历市场启动阶段，正值成长期。此阶段的特点是消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长。主要肉类人均占有量处在世界先进水平，肉类制品人均占有量远低于发达国家。在未来10年内，肉类加工业将进入一个新的高速发展时期。 肉类食品的消费除在城市仍有扩展的余地外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城市化进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量会在较长时期内持续增长。到2010年，国内肉制品人均年消费量将达10公斤，肉制品占肉类总产量比重将上升到13%左右，但也只达到发达国家肉类转化率1/3的水平。冷链物流(一)物联网在农产品冷链物流技术的应用 （1）物联网的本质：首先它是各种感知技术的广泛应用。物联网上部署了海量的多种类型传感器， 每个传感器都是一个信息源，不同类别的传感器所捕获的信息内容和信息格式不同。传感器获得的数据具有实时性，按一定的频率周期性采集环境信息，不断更新数据。 其次，它是一种建立在互联网上的泛在网络。物联网技术的重要基础和核心仍旧是互联网，通过各种有线和无线网络与互联网融合，将物体的信息实时准确地传递出去。在物联网上的传感器定时采集的信息需要通过网络传输，由于其数量极其庞大，形成了海量信息，在传输过程中，为了保障数据的正确性和及时性，必须适应各种异构网络和协议。 再次，物联网不仅仅提供了传感器的连接，其本身也具有智能处理的能力，能够对物体实施智能控制。物联网将传感器和智能处理相结合，利用云计算、模式识别等各种智能技术，扩充其应用领域。从传感器获得的海量信息中分析、加工和处理出有意义的数据，以适应不同用户的不同需求，发现新的应用领域和应用模式。 （2）物联网技术在农产品生产加工中的应用：传统农产品生产加工过程依照生产厂商的规定进行操作，操作过程透明度不高。如果出现了质量问题， 不能准确地确定是哪方面出了问题，更不能确定相应的当事人。物联网的运用，能够解决这个问题。在原材料采购的时候就对其进行电子标记编码，建立数据库，通过电子标签