高中生物(人教版)必修一：第二章+第二节+生命活动的主要承担者——蛋白质.docVIP

第二章 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 【基础知识导学】 知识点 观察与思考 归纳与结论 蛋白质在细胞中的含量 占细胞鲜重的7～10%； 占细胞干重的50%以上。 蛋白质是细胞中含量__________的有机化合物。 蛋白质的组成 基本组成单位：__________。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有__________种 元素组成：主要含有____________________， 有的含P和S。 氨基酸 氨基酸的结构有什么特点？ 1、每种氨基酸分子至少都含有一个和一一一不同。[来源:学科网]下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题： ()上述结构中，代表氨基的结构式为；代表羧基的结构式为；[来源:学科网ZXXK]代表肽键的结构式为；其中、为R基。(2)上述化合物是由种氨基酸组成。(3)该化合物是由个氨基酸失去分子水形成的，该化合物称为，反应叫做。水分子(1)考查氨基酸的结构通式。[来源:Zxxk.Com](2)氨基酸的种类是由R基R基(3)要知道构成该化合物的氨基酸的数目，应首先找到肽键（—CO—NH—）的位置，从图中可以看出有3个氨基酸通过2个肽键连接，肽的命名和构成该化合物的氨基酸的数目相同，因此该化合物称为三肽。脱水缩合—COOH提供羟基（—OH），后一个氨基酸的—NH2提供氢（—H），“—OH”和“—H”结合生成水。 答案：(1)—NH2 —COOH —CO—NH— —CH3 —CH2OH (2)两 （3）三 两 三肽 缩合—COOH —NH2和—COOH 变式训练：某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（ D ） A．504个和498　B．496个和499个 C．499个和499个　D．496个和496个 〖例2〗某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（ C ） A．152；152 　BC． 1；1 　D．2；2 解析：每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。因此在肽链的两端一定是（—NH2）和(—COOH)，如果构成多肽的每个氨基酸分子的R基—NH2）和(—COOH)，这时该多肽所含的（—NH2）和(—COOH)数最少。[来源:学科网]某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，—NH2和—COOH的数目至少有（ ） 答案：4，4 〖例3〗现已知构成蛋白质的氨基酸共20种，它们的平均分子量为128，由50个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是 （ C ） A．6400 　B．2560 C．5518　　D．2218 解析：氨基酸形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的过程，通过相邻的氨基酸脱去一分子水、形成肽键而连接起来。因此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，仅仅算出氨基酸的总分子量是不够的，还要计算出脱去的水的分子量，两值相减才是多肽链的分子量。 即：一条多肽链的分子量=氨基酸的总分子量-脱去的水的总分子量，因此本题的计算过程为：128×50-18×49=5518。 若为一条肽链时，则脱水数=肽键数= n-1 (n表示氨基酸数) 若为m条肽链时，则脱水数=肽键数= n-m (n表示氨基酸数, m表示肽链数) 【基础知识训练】 1．下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能？ （ ） A．调节作用　B．免疫作用 C．运输作用 　D2． 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 ( ) ．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 A. 所含氨基酸的种类不同 B．所含氨基酸的数目不同 C．所含氨基酸的排列顺序不同 D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同 5．R基为—C3 H 5 O2的一个谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别为 ( ) A．5、9、4、1 B．4、8、5、2 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 6.甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽 ( ) A． 1种 B． 2种 C．4种 D．6种