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食堂满意度调查问卷分析报告公布 值3.15消费者权益日来临之际，我校研究生会生活权益部全体成员本着服务同学，从本校研究生的根本利益出发，于2011年3月15日和3月16日进行了为期两天的研究生就我校食堂满意度的问卷调查。此次的调查活动以在校研究生为调查主体，我部力求做到真实、客观，采用随进抽样的方式在食堂和宿舍发放1500份问卷，就食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等具体问题，对我校食堂状况进行深入了解。 一、调查数据分析 此次调查研究对深入了解食堂部门的工作情况，学生生活饮食情况都很大的帮助；同时也有助于食堂管理人员针对现有问题进行分析和改良，从而有效改善学生的日常生活饮食状况，提高学生生活质量，为同学们更好的学习与工作提供有效保障。现对本次调查就食堂物价感知、食堂质量感知、食堂服务质量、总体满意度等5个方面做出以下总结： 食堂物价感知方面(Q1-Q3)： 菜价 涨幅 人数 百分比 加权均值(菜价涨幅) 10% 39 13.3% 26.6% 20% 92 31.2% 30% 94 32.0% 40% 69 23.5% 日花销（元） 人数 百分比 加权均值（日花销） ＜10 21 7.1% 14.88 10-15 133 45.3% 15-20 119 40.5% ＞20 21 7.1% 从上表看出，菜价平均涨幅为26.6%，每人每天在食堂的平均花费14.88元，因此，同学们每天在食堂的花费平均涨了3.96元。就这个问题，59.5%的同学认为有点贵，还能接受；31%的同学认为太贵了吃不起，也就是说90.5%的同学都感觉现在的菜价贵。 调查结果表明，学生对学校食堂价格是相当不满意的。适当降低价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效方法。各食堂每天公布的供应食物原料的市场价格，应根据每天市场价格的变化及时调整，让学生们“吃的安心，用的放心”。 食品质量感知方面（Q4、Q5、Q6、Q8） （1）种类 （2）口味 从上表看出，共有82.3%的同学认为饭菜的种类偏少甚至单一，仅17.7%的同学认为饭菜的种类还是比较多，相对来说是满意的。在饭菜口感方面，占56.8%的同学表现出了不满意的态度，而非常满意的比例不到5%。 调查结果表明，占有半数以上的同学对于学校食堂的种类以及口味不满意。鉴于此，建议各食堂采购原料时，尽量多购买时令菜蔬，以满足学生多变的口味要求，丰富学生的选择。 （3）分量 从上表看出，56.4%的同学认为食堂饭菜基本够吃，其次是27.6%的同学认为基本不够吃，没有完全吃不了的现象。 调查结果表明，饭菜的分量，基本上能满足同学们的需要，为了更好的服务于同学，食堂的饭菜应该足量，尽量做到让每一位学生吃饱吃好。同时，各食堂之间份量要统一，防止出现各食堂饭菜份量不一，造成学生的心理落差，降低了整体满意度。在同一个食堂，不同的时间，不同的窗口，饭菜的份量也应该一致。 （4）卫生 从上表看出，有58.2%的同学对于食堂的卫生不满意，可以容忍以及满意的占有人数基本一致，各占20%左右。 调查结果表明，多数的同学对于食堂的卫生不满意，40%的同学对于食堂的卫生满意度一般，这就要求各食堂要意识到，除了提高食堂硬件设施以外，食堂的饭菜卫生质量也是不可忽视的问题，食堂工作人员应从饭菜准备阶段起就必须严格按照卫生规章操作。 食堂服务质量感知方面（Q7、Q9） （1）食堂服务人员服务质量 从上表看出，58.2%的同学对于食堂的服务人员的服务质量评价一般，21.2%的同学认为较好，17.3%的同学认为有待提高，3.4%的同学认为服务很好。 调查结果表明，同学们对于食堂的服务质量满意度较低，建议各食堂工作人员能微笑服务，不要因为食堂永远不愁没有顾客而在工作时有不满厌烦情绪。 （2）食堂用餐秩序 数据表明，65.0%的同学表示食堂就餐秩序很乱，仅10.2%的同学认为就餐秩序很好。 从调查情况看，学生们对就餐秩序方面很不满意。一是由于学校人口密度相对较大，食堂拥挤再所难免。二是食堂的秩序很乱。有的食堂甚至没有人排队。这个主要是同学们的秩序意识淡薄，在强调各位同学要文明就餐的同时，食堂可以派工作人员或者学生代表等维持秩序。 总体满意度 （1）当前各食堂受欢迎程度（Q13） 数据表明，一食堂的受欢迎度最高，其次是二食堂，三食堂的受欢迎度最低。 从调查情况看，众所周知，绝大多数研究生住在离三食堂较近的研究生公寓楼，理论上应该对于三食堂的满意度较高。然而调查过程中，同学们对于三食堂最为不满，主要体现在价格以及口味上面，价格偏高，口味偏重。这也给我们的后勤部门提出了相关的挑战，如何维持价格以及饭菜口味等一系列方面的平衡，是提高满意度的重点。 （2）同学们比较关注的方面——即提高食堂满意度应着手的方面（Q14）