1-MCP处理翠冠梨采后果实适宜参数研究.pdfVIP

江苏农业科学 2009年第 6期 一 321— 1一MCP处理翠冠梨采后果实适宜参数研究 常有宏，颜志梅，蔺 经，杨青松，李晓刚 (江苏省农业科学院园艺研究所，江苏南京 210014) 摘要：以翠冠梨果实为试材，研究了1一MCP不同处理浓度、处理环境温度、处理时间和处理次数的贮藏效果。 结果表明，1一MCP处理浓度对 1一MCP作用效果的影响最大，1．0 L／L1一MCP处理比较适合翠冠梨贮藏；同一使用 浓度下 ，l—MCP重复使用可增强其延缓果实成熟衰老的效果，处理3次贮藏效果最好；处理时长和处理环境温度对 1一MCP作用效果的影响不大。 关键词：1一MCP；梨；果实；贮藏；参数 中图分类号：$66t．209 文献标志码：A 文章编号 ：1002—1302(2009)06—0321—02 翠冠梨是我国南方地 区的主栽早熟梨 品种 。1一MCP是 表 1 1一MCP处理 4因素3水平正交试验 k (3) 目前最被关注的乙烯作用抑制剂之一，在翠冠梨上的研究表 明El-5]，1一MCP可以抑制果实的呼吸强度和乙烯释放 ，减缓 果实呼吸代谢 ，延缓果实硬度和维生素C、可溶性固形物、可 滴定酸含量的下降，保持果实贮藏期间的品质和风味。 1一MCP在果品上的应用技术 日趋深入 ，王志华 、孙希 生 、王瑞庆 、付永琦 等的研究结果表明，1一MCP在苹 果、猕猴桃上的使用效果受其使用浓度、处理时间，水果种类、 品种与成熟度等多因素的影响，但 1一MCP在梨上的应用还 不够成熟，需要系统和全面地研究其处理技术。本试验 以翠 冠梨为试材，研究 1一MCP不同处理浓度、处理环境温度、处 理时问和处理 次数等对 1一MCP作用效 果的影 响，探讨 1一MCP在翠冠梨采后处理的最佳处理参数。 1 材料与方法 1．3 测定方法 1．1 试验材料 果实硬度采用GY一1型果实硬度计测定，每果沿赤道部 翠冠梨果产于江苏省农业科学院园艺研究所梨资源圃 取2个相对面去皮后测定，取平均值，每次测定随机抽取5只 (南京)，试验分2年进行，分别于 2007年 7月 17日采收和 果。好 (烂)果率为好 (烂)果数 占调查总果实数的百分数。 2008年7月27日采收，全部为套袋果，八成熟。选择无病虫 病果率为感染黑皮病数 占调查总果实数的百分数。果柄保鲜 害、无机械损伤、外形整齐的果实进行试验。 指数采用 目测法评判等级，共划分 5级 (0级 ：果柄全褐；1 1．2 试验方法 级：1／4果柄绿色；3级：1／2果柄绿色；5级：34／果柄绿色；7 2007年 1一MCP处理参数试验：设4因素3水平正交试 级：果柄全绿)。果柄保鲜指数=[∑(各级指数 ×相对级数 验 (3)(表 1)，研究不 同 1一MCP处理浓度 、处理时间、处 值)／(调查总果数 ×5)]×100％。所有指标每隔5d测 1次， 理次数、处理环境温度等的贮藏效果 [贮藏温度 (20±1) 分析比较 1一MCP处理浓度、处理时间、处理次数、处理环境 ℃]。 温度等的贮藏效果 (每种因素均取平均值)。 2008年 1一MCP处理适宜次数试验 ：果实 1一MCP处理 2 结果与分析 浓度均为 1 l／L，处理环境温度 30℃，以不用 1一MCP处理 为对照(表 1)，然后将处理和对照果实放入纸箱中，室温下贮 2．1 1～MCP不同处理因素对果实硬度的影响 藏 (30±1℃)，每处理50只果。 分析比较 1一MCP4种处理因素对果实硬度的影响：