2014-2015学年化学人教版必修2课时训练：第3章 第4节 第2课时 油脂 蛋白质.docVIP

化学·必修2(人教版) 第四节 基本营养物质 第2时 油脂 蛋白质 1．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　) A．油脂属于酯类 B．油脂没有固定的熔沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 答案：D 2．“春蚕到死丝方尽”这句诗中的“丝”是(　　) A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．高级烃类物质 解析：蚕丝的主要成分是蛋白质。 答案：C 3．下列说法摘自一些科普杂志或广告用语，你认为有科学性错误的是(　　) A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机物 B．医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人尿液中的葡萄糖 C．“白雪牌”漂白粉，可令所有化学物质黯然失色，没有最白，只有更白 D．甲醛是某些劣质装饰板材释放的常见污染物之一 答案：C 4．下列关于油脂的叙述不正确的是(　　) A．天然油脂都是混合物 B．油脂密度比水小，不溶于水，会浮于水的上层 C．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解 D．各种油脂水解后的产物中都有甘油 解析：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯，密度比水小，在酸、碱性条件下能水解，水解产物中都有甘油。 答案：C 5．某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易加工成型，降低人体获得的热量等，这是因为纤维素(　　) A．是人体的重要营养物质 B．在人体中水解成葡萄糖 C．不