【最新2015行业报告】蔬菜深加工项目申请报告.doc

1.1项目申报单位概况项目概况项目名称建设单位法人代表建设地点：建设规模工艺技术方案简述：工艺流程简述KFC牛肉丝生产工序： KFC牛肉丝生产方法分别烧烤法和蒸煮法这两种。 KFC牛肉丝根据不同产品标准采用不同的工艺流程。鲜牛肉原料从冷藏室运入微波解冻机后进行解冻，之后经三个阶段分拣、切丝、真空按摩后肉达到一定温度才进行烧烤，烧烤需要按时间段烧。其工艺流程见下： 原料微波解冻→分拣→切丝→真空按摩→烧烤→分拣→ 包装→压平→速冻→装箱→入库 KFC牛肉丝的蒸煮法与烧烤法生产过程大部分类似，不同点在温度控制方面。牛肉丝在蒸煮锅100℃沸水里煮15分钟。其工艺流程见下： 原料微波解冻→分拣→切丁、切片、切丝→蒸煮→真空包装→杀菌→速冻→包装→入库 KFC上校鸡块生产工序： KFC上校鸡块的生产方法采用油炸法。 从冷藏室运来的冰冻鸡肉经四个阶段解冻、分拣、真空按摩、裹浆后肉温达到180℃到200℃以下时方可进行油炸,油炸时需按时间段油炸。其工艺流程见如下： 原料微波解冻→分拣→真空按摩→成型→裹浆→裹粉→ 裹浆→油炸→冷却→速冻→包装→入库 保鲜蔬菜生产工序： 从当地运来新鲜生菜经预冷、恒温后，再进行切片、清洗初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，经过离心脱水器除去表面的附水，，最后真空包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。该工艺流程最大特点是引进金属检测机设备，经过加工蔬菜农药残留量不超标、无细菌污染品质优良、新鲜度好。其工艺流程见如下： 原料进厂→预冷→恒温→加工车间→挑选、去芯→切片→清洗、消毒→脱水→称重→真空包装→金属探测→封箱→成品冷藏 1.2.8主要内容至目前，土建，。1、工程主要建设内容： （1）一期工程土建工程如下表: （一工程）土建工程一览表 序号 项 目 名 称 单位 备注 1 m2 　 2 m2 含冷冻库、烘房等　 m2 含发电房、锅炉房、待宰栏等　 4 m2 含办公室、化验室、宿舍、食堂等　 5 5616 亩 含场地平整　 （2）一期工程主要工艺设备表如下：（一期工程）主要工艺设备一览表 号 设备名称 规格型号 数量 6 屠宰设备（自动屠宰线） 1 7 牛肉食品加工设备 总投资670万 8 切片机 3 9 绞肉机 1 10 蒸煮锅 3 11 压片机 1 12 灌肠机 1 13 红外线烧烤机 3 14 真空包装机 3 15 灭尽消毒机 1 16 速冻冷库设备 1 17 擦松、振松机 2 根据XX食品公司提供一期工程相关资料：一期工程投资总额为3293万元，其中固定资产2793万元，流动资金500万元。 2、二期内容：（1）增资扩建工程土建工程如下: 序号 项 目 名 称 单位 备注 1 m2 800 35 钢筋砼框架结构 2 烧烤间 150 m2 800 12 钢筋砼框架结构 3 蒸煮间 110 m2 800 9 钢筋砼框架结构　 m2 800 4 钢筋砼框架结构 5 切片间 90 m2 600 5 砖混结构（2个间） 6 调味烘干间 140 m2 600 8 砖混结构 7 肉预处理间 216 m2 600 13 砖混结构 8 原料暂存间 90 m2 600 5 砖混结构 9 原料交接处 180 m2 600 11 砖混结构 10 废弃物暂存间 56 m2 600 3 砖混结构 11 骨头暂存间 36 m2 600 2 砖混结构 12 冷藏库（1-4℃） 170 m2 800 14 钢筋砼框架结构（3个库） 13 冷冻库（-18℃） 720 m2 800 58 钢筋砼框架结构 14 速冻库（-30℃） 180 m2 800 14 钢筋砼框架结构 15 解冻库 216 m2 800 17 钢筋砼框架结构 16 冰鲜库 180 m2 800 14 钢筋砼框架结构 17 包装间 700 m2 600 42 砖混结构 18 包装材料库 360 m2 600 22 砖混结构 19 仓库办公室 540 m2 600 32 砖混结构（带常温库） 20 压膜、切粒间 216 m2 800 17 钢筋砼框架结构 21 烘干间 360 m2 600 22 砖混结构 22 设备清洗消毒间 112 m2 600 7 砖混结构（2个间） 23 配电室 48 m2 600 3 砖混结构 24 夹层锅间 96 m2 800 8 钢筋砼框架结构 25 机房 129 m2 800 10 钢筋砼框架结构（2个间） 26 兽医检验间 30 m2 600 2 砖混结构 27 热水消毒室 36 m2 600 2 砖混结构 28 牛皮暂存室 48 m2 600 3 砖混结构 29 仓库课间 36 m2 600 2 砖混