7种水生蔬菜微量元素的测定及比较.pdfVIP

第28 卷, 第5 期 光　谱　实　验　室 Vol . 2 8 , No . 5 2 0 1 1 年 9 月 Chinese Journal of Sp ectroscop y L abor atory September , 2011 7 种水生蔬菜微量元素的测定及比较 a 朱芳坤 　曲黎　范文秀 ( 河南科技学院化学化工学院　河南省新乡市华兰大道　453003) a( 河南科技学院新科学院　河南省新乡市华兰大道　453003) 　采用微波消解样品, 电感耦合等离子体-原子发射光谱法测定了茭白、芦笋、菱角、芡实、莲 藕、莲子、荸荠7 种水生蔬菜中K 、Ca、M g、Cu、Zn、Fe、M n、Cr 、Cd、Pb 10 种微量元素的含量。该方法的加标 回收率在95. 3% —105. 8% 之间, RSD 值小于3.0% , 具有较好的准确度和精密度。结果表明, 7 种水生蔬菜 中 、 、 、 、 、 含量较高, 、 、 和 的含量较低。本实验结果可为水生蔬菜的进一步合理 K Mg Ca Fe Zn Mn Cu Cr Cd Pb 开发提供科学数据。 水生蔬菜; 微波消解; 微量元素; 电感耦合等离子体-原子发射光谱法 : 657. 31: : 1004-8138(2011) 05-2501-03 O A 1　引言 水生蔬菜是指适宜于淡水环境生长的, 其产品可供食用的一类蔬菜。水生蔬菜产品多属于 “凉 性”食品, 有较好的降火功效。 《本草纲目》记载: “莲藕生食清火, 茭白冷滑, 慈姑、荸荠微寒, 芡实 [ 1] 涩” 。滇《南本草》记载莲子能 “清心解热”。绝大部分水生蔬菜都是优质的膳食纤维食品, 经常食用 [ 2] 对心血管系统疾病有很好的辅助疗效 。现代科学研究表明特定状态的微量元素是维持健康和防 [ 3] 病治病的必要条件之一 。本文利用电感耦合等离子体-原子发射光谱法( ICP-AES) 对茭白、芦笋、 菱角、芡实、莲藕、莲子、荸荠7 种水生蔬菜中 、 、 、 、 、 、 、 、 、 10 种微量元素 K Ca Mg Cu Zn Fe Mn Cr Cd Pb 进行了测定及对比分析, 为探讨7 种水生蔬菜的多种保健作用及进一步的合理开发提供理论依据。 2　实验部分 2. 1 2. 1. 1　仪器与工作条件 2100 电感耦合等离子体-原子发射光谱仪( 美国 公司) ; -9912 型智能微波化 Optima DV PE XT 学工作站( 上海新拓分析仪器科技有限公司) ; 101A-2 型电热鼓风干燥箱( 上海市实验仪器总厂) ; 102 型微型植物试样粉碎机( 北京市永光明医疗仪器厂) ; - 型超纯水仪器( 北京普析通用 FZ GW UN - 1 仪器公司) 。ICP-AES 工作参数如下: 射频功率1200W; 雾化气流速0. 8L ·min ; 冷却气流速 河南省科技攻关项目资助( 092101310300) 联系人, 手机: ( 0) E-mail:f zhu001@ 163. com 作者简介: 朱芳坤( 1978—) ,男,