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日本的食鱼文化、日本寿司的卫生管理和品质保证 报告题目：?日本的食鱼文化 报告人：饭田浩二(Iida Kohji)：男，北海道大学水产学部教授，副学部长，博士生导师。 地点：食品学院A108会议室 ?时间：2014年2月25日 （周二）13：00-15：00 报告人简介： 饭田浩二（Iida Kohji），男，北海道大学水产学部教授，副学部长，博士生导师。 学习和工作经历： 1987年获得日本北海道大学水产学博士 1981.4-1988.3 日本北海道大学助教 1988.4-1991.3 日本北海道大学讲师 1991.4-1999.3 日本北海道大学副教授 1999.4-至今 日本北海道大学教授 主要研究领域： 计量鱼探仪和扫描声纳的开发、利用计量鱼探仪实施声学资源调查、水声设备在渔业中的应用、海洋生物的声学散乱特性、海洋哺乳动物的声学行为生态 1999年获得日本水产学会奖田内奖 1999年获得日本海洋声学学会论文奖 2006年获得日本文部省海外先进研究实践支援事业的资助，在中国（青岛，大连，上海）进行了三个月的访问交流 2007年亚洲渔业声学学会成立并担任会长至今，组织每年一次的亚洲水产声学会议，依次是2007年（大连）2008年（仁川）2009年（台北）2010年（槟榔屿）2011年（青岛）2012年（釜山）2013年（东京） 2013年 设立NPO法人国际鱼食文化普及振兴会(NPO International Association for the Promotion of Seafood Culture)，并就任理事长 报告题目：?日本寿司的卫生管理和品质保证 报告人： 风户正义(Masayoshi Kazato)：男，职业厨师（寿司）日本全国寿司商生活卫生同业组合联合会常任理事寿司知识海外认证制度委员长。 地点：食品学院A108会议室 ?时间：2014年2月25日 （周二）13：00-15：00 报告人简介： 风户 正义（Masayoshi Kazato），男，职业厨师（寿司），1949年出生，1969年从事寿司职业学习，1976年开始独立经营寿司店。日本全国寿司商生活卫生同业组合联合会常任理事，日本千叶县寿司商生活卫生同业组合理事长，日本全国寿司商生活卫生同业组合寿司知识海外认证制度委员长，Sakae寿司董事长，1997年开始担任日本全国寿司商生活卫生同业组合联合会海外事业部负责人，同时担任世界各国各届世界寿司比赛审查委员。2003年2月伦敦寿司比赛作为日本代表展示寿司技术，并做演讲。4月在美国华盛顿也特邀演讲介绍寿司的原点。最近在2012 年11月13日美国华盛顿日本大使馆主办的研讨会演讲，2013年9月在俄国莫斯科11月泰国曼谷12月美国洛杉矶对于Sushi Skills Institute寿司认证制度试验的讲习等等。 获得日本千叶市技能功劳者称号，日本国厚生劳动大臣表彰，美国休士顿市名誉市民、亲善大使称号。 欢迎广大师生前往听讲。（食品学院）