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不生病的生活--全美首席胃腸科醫師的健康秘訣 有點長,但有空一定要看喔! 祝大家都有健康的身體 不生病的生活--全美首席胃腸科醫師的健康秘訣 作者：新谷弘實 譯者：劉滌昭 出版：如何 書摘：104醫管中心 譯自：BYOUKI NI NARANAI KIKATA 作者簡介 .. 1935年生於日本福岡縣。順天堂大學醫學院畢業後赴美，成為胃腸內視鏡學的先軀。目 前擔任亞伯愛因斯坦醫科大學外科教授和貝斯以色列醫院內視鏡部門主管，另外兼任前 田病院（原赤?胃腸科診所）、半藏門胃腸診所的顧問。著有《胃腸會說話》.. 作者最期 待的，就是下一代的教育「食育」: 在教育或醫療的場合，讓更多人獲得正確的飲食知 識。 作者成就 .. 19歲罹患流行性感冒痊癒後，就不曾再接受過任何醫藥治療。 .. 擔任醫師45年間，從來沒有生過病 .. 發明世界首創的新谷式大腸內視鏡插入法，利用大腸內視鏡取代開腹手術，成功切除息 肉，對醫學有重大貢獻 .. 行醫超過45年不曾開過死亡診斷書 .. 在美日兩國合計實施30萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域 的世界權威 .. 臨床案例中，大腸內徑1/2~3/2被癌細胞侵襲的患者，接受手術切除病兆後，確實實踐 「新谷飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發 .. 受美日政治家、企業家所信賴，看過美國總統、日本首相、奧斯卡影帝、搖滾歌手、國 際時尚設計師、好萊塢巨星等等的腸胃。 可以讓人不生病又長壽的方法 .. 一言以蔽之，就是在生活中不要消耗「奇妙酵素」，其乃支持人類生命運作的五千種以上 「體內酵素」的原型。 .. 酵素有許多種類，因為每一種酵素只能發揮一種功能。例如唾液中含有的消化酵素「澱 粉.」(Amylase)，只對碳水化合物起反應。 .. 特定部位大量消耗特定酵素時，身體其他部位會出現必要的酵素不足 .. 艾德華．豪爾博士(Dr. Edward Howell)認為生物一生中能夠製造的酵素總量是固定的。 .. 臨床上已經證實，養成能補充奇妙酵素，以及不浪費奇妙酵素的飲食和生活習慣，能夠 改善胃相和腸相。 流行健康有很多騙局 .. 剛接受完內臟手術的病人，「為了減輕胃腸的負擔」，伙食通常先供應稀飯， 是很大的 錯誤。咀嚼可以促進唾液的分泌。唾液中含有消化酵素，可順利分解食物，幫助消化與 吸收。沒有胃腸毛病的人，最好平常就養成咀嚼三十至五十次的習慣。 .. 牛奶是最不易消化的食物(沒組嚼)，飲用過多牛奶反而容易骨質疏鬆，市售的牛奶是「生 鏽的脂肪」。愛喝牛奶的人最好改喝未經均質化的低溫殺菌牛奶，而且偶爾喝就好，妊娠 1 中的母親飲用牛奶，小孩容易出現過敏。 .. 人類的腸子裡本來就存在著乳酸菌，稱為「常在菌」， 優酪乳的乳酸菌一進入胃裡，幾 乎都會被胃酸殺死。 .. 吃肉並不能產生體力能加速成長的肉食生活，就是加速老化的飲食生活。 .. 人造奶油是最不利健康的油脂，油本來就對身體不好，烹調之後放置一段時間的油炸食 物則絕對不可再吃。 美國與日本人的腸子有何不同 .. 日本人胃不舒服時，通常會立刻服用胃藥，美國人則很少使用胃藥，但經常服用的是消 化酵素的補充劑，日本人的胃癌發生率高出美國人的十倍。 .. 以藥物來抑制胃酸，反而會使胃黏膜萎縮，可能發展成胃癌 ( 越吃胃藥越傷胃，藥基 本上都是「毒」) 。 .. 活用酵素補充劑，來取代一般市售的抗酸劑、制酸劑等胃藥。 健康關鍵在「酵素」的量 .. 不論動植物，凡是有生命的地方就有酵素 .. 酵素的量與活性度，對健康狀態有極大的影響 .. 胃相、腸相佳的人，共通點是大量攝取富含酵素的新鮮食物相對的，胃相、腸相不佳的 人，共通點是生活習慣都會大量消耗酵素 .. 體內酵素的量掌握著生命體的命運是肯定的 「奇妙酵素」=自癒力 .. 大部分食物的酵素都會在消化過程中被分解成胜.(p