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春天野菜里的健康经.pdf
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文 新 雨
到市 场 上 购 买 野 菜 时 ， 须 先 闻 闻气 味 ， 若有刺鼻 的异
味则要 淘 汰 ： 采 撷 野 菜 时 ． 要 尽 量 避 开 路 边 、 田头 的易 污
【 】 500 熟芝 50 豆 干 25
原 料 荠菜 克 ． 麻 屑 克 ， 腐
染地 块 挖掘 。 平 时要 养成 烹饪 前用水 浸 泡 野 菜 的 习惯 ． 并
25 - 50
克 ， 冬笋 克 ， 熟 胡 萝 I 克 。
且 多冲洗 。 野 菜不 宜在 家久存 ， 最 好 是现 买 现 吃 ， 力求新
1
【 】 ． 将 洗 至 颜 色 绿 捞 出
制 作 荠菜去杂 净 ． 焯 碧 ，
鲜 ： 烹制 时可 以多放些 食 用油 ． 配 上 大蒜 可 以杀 菌 。 需注 2
、 ： ． 豆 、 冬 、 熟 切 成 细 末 ．
沥 干 切 末 将 腐干 笋 胡萝 卜
是 ， 野 大 多寒 凉 ， 不 宜 多吃 。
意 的 菜 放入 盘 中， 撒 上 芝麻屑 ， 加入 精盐 、 白糖、 味精 ． 淋上
麻 油 ， 拌 匀 即可 。
【 】 可 用 于 火 血 热 的 目 肿 、 便 血 等
功效 亦 肝 赤 痛 病
250 100
【 l 蒲 公 英 ， 猪 肉 克。
原料 克
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