生物工程设备 通风发酵设备.ppt

第二章 通风发酵设备 适用类型： 微生物，酶，动植物细胞适用类型： 抗生素，酵母，氨基酸，有机酸，酶 常用类型： 机械搅拌式 气升环流式 鼓泡式 自吸式 设备要求： 良好的传质，传热性能 结构严密 防杂菌污染 培养基流动和混合良好 良好的检测和控制 设备简单，方便维护 第一节 机械搅拌通风发酵罐 第二节 气升式发酵罐 第三节 自吸式发酵罐 第四节 通风固相发酵设备 第五节 其他类型的通风发酵反应器简介 空气分布器 有环形管式和单管式 消泡装置 两种消泡方式：加入化学消泡剂 机械消泡装置 搅拌叶尖线速度与剪切力： 搅拌剪切力对微生物细胞的损害程度取决于搅拌力的性质，强度，作用时间及生物细胞的特性 对耐剪切力较强的生物细胞，搅拌叶尖线速度不应大于7.5m/s 搅拌剪切与细胞损伤定性关系：单细胞微生物丝状菌（动物细胞） 气升式发酵罐类型： 气升环流式 鼓泡式 空气喷射式 原理： 把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进发酵液中，通过汽液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的企业混合物密度降低故向上运动，而气含率小的发酵液下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质 特点： 没有搅拌器，且有定向循环流动 2）气升环流反应器的操作特性： A。平均循环时间tm: 由于导流管的存在，使培养液被分为导流管和环隙两部分。导流管中的混合与溶氧均强于环隙，且混合剪切较强。这使环隙容易气含率低，不能满足生物的生长。 平均循环时间定义： 式中：vl---发酵罐内培养液量，m3 vc----发酵液循环流量，m3/s dc---导流管（上升管）直径,m vm----导流管中液体平均流速m/s 应用于酱油与酿酒生产，饲料蛋白常分为： 自然通风固体曲设备 机械通风固体曲发酵设备 一。自然通风固体曲发酵设备 要求空气与固体培养基密切接触，以供霉菌繁殖和带走所产生的生物合成热 二。机械通风固体曲发酵设备 用鼓风机强化发酵系统通风，使曲层厚度增加，温度易控 Thank you for your join 之气升式发酵罐 ICIs air lift system for making single-cell protein in 1979 注射入口 ICI压力循环气升发酵罐 之气升式发酵罐 气升式玻璃发酵罐 具有外循环冷却的 气升环流式发酵罐 对偶脉冲气体环流发酵罐 之气升式发酵罐 之自吸式发酵罐 之自吸式发酵罐 机械搅拌自吸式发酵罐 自吸式发酵罐的结构 之自吸式发酵罐 机械搅拌自吸式发酵罐 工作原理： 之自吸式发酵罐 喷射自吸式发酵罐 喷射自吸式发酵罐： 利用文氏罐喷射吸气装置或溢流喷射吸气装置进行混合和溶氧传质。 文氏管自吸式发酵罐 液体喷射自吸式发酵罐 溢流喷射自吸式发酵罐 之自吸式发酵罐 文氏管自吸式发酵罐 喷射自吸式发酵罐 文氏吸气管 之自吸式发酵罐 液体喷射吸气装置 喷射自吸式发酵罐 之自吸式发酵罐 喷射自吸式发酵罐 Vobu-JZ单层溢流 喷射自吸式发酵罐 Vobu-JZ双层溢流 喷射自吸式发酵罐 * * 之机械搅拌发酵罐 大型发酵罐结构 2 3 1－轴封 ； 2、20－人孔； 3－梯； 4－联轴； 5－中间轴承； 6－温度计接口； 7－搅拌叶轮； 8－进风管； 9－放料口； 10－底轴承； 11－热电偶接口；12－冷却管； 13－搅拌轴； 14－取样管； 15－轴承座； 16－传动皮带； 17－电机； 18－压力表； 19－取样口； 21－进料口； 22－补料口； 23－排气