猪品种与生物学特性.docVIP

猪品种类型的划分 根据来源，我国的猪种可分为三大类 一、地方品种：原产于我国的猪种； 二、培育品种：指利用引入猪种与地方猪种杂交而育成的品种； 三、引入品种：指从国外引入的品种。 国外引进品种 猪的品种-国外引进品种 引入猪种的共同种质特性特点 （一）生长速度快 在中国饲养条件下，20~90kg育肥期平均日增重650-750g，甚至800g以上；饲料转化率2.5~3.0：1；而国外核心群育肥期平均日增重可达900-1000g；饲料转化率低于2.5：1。 （二）屠宰率和胴体瘦肉率高 屠宰率在70~72%以上；背膘一般小于2cm；眼肌面积大，胴体瘦肉率在60%以上，优秀的可达65%以上。 猪的品种-国外引进品种 （三）繁殖性能相对较差 母猪发情症状不明显，产仔数较少，母性较差。 （四）肉质欠佳 肌纤维较粗；肌内脂肪含量较少，口感、嫩度、风味较差。 （五）抗逆性较差 对饲养管理条件的要求较高； 长白猪（Landrace ） 杜洛克（Duroc）原产美国 突出优点为体质健壮，抗逆性强。对饲养条件的要求比其他瘦肉型品种低，生长速度快，饲料利用率高，胴体瘦肉率高，肉质良好。 [体型外貌]：被毛金黄色或棕红色。头小轻秀，嘴短直。耳中等大，略前倾，耳尖稍下垂。背腰平直或稍弓。体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯肌肉发达。四肢粗壮、结实，蹄呈黑色多直立； [繁殖性能]：母猪6-7月龄开始发情。繁殖力稍低，初产产仔数9头，经产产仔数10头。乳头5-6对； [生长肥育性能]：前期生长慢，后期快。肥育期日增重692克，178天达90公斤体重，料肉比2.8-3.0:1，胴体瘦肉率64.3%。 杜洛克（Duroc） 汗普夏（Hampshire） 原产于美国肯塔基州 特点：胴体瘦肉率高，肉质好，生长发育快，繁殖性能好，适应性强； [体型外貌]：毛黑色，肩颈结合处有一条白带。头中等大，嘴较长，耳直立中等大。体躯较长，背略弓，体质强健，肌肉发达。 [繁殖性能]：母性好，哺育率高，性成熟晚。6-7月龄开始发情，初产7-8头，经产8-9头； 汗普夏（Hampshire） 皮特兰（Pietrain） 规模化猪场的品种模式 国内地方品种 中国地方品种的特质 繁殖力强； 抗逆性强； 肉质优良； 生长速度缓慢，饲养期长； 屠宰率偏低，胴体中脂肪多而瘦肉少，且背膘较厚。 （一）华北型 （二）华南型 主要分布广西、广东南部、西部，福建东南角。 主要特点： 背腰阔、凹陷、胸较深，腹大下垂几乎拖地，后躯丰满，四肢开阔短小，骨骼纤细、耳较小、竖立，毛稀皮薄、毛色多为黑白花、早熟易肥，背膘厚、脂肪多，繁殖力低，每胎6～10头； 代表品种：两广小花猪等。 （二）华南型 （三）华中型 主要分布于长江和珠江之间的广大地区 主要特点： 体躯较大，背腰较宽多凹陷，腹大下垂，耳大小中等且下垂，被毛稀疏，多为黑白花，生长较快，产仔数10～13头/窝，肉质细嫩。 代表猪种：如湖南的宁乡猪、浙江金华猪等； （三）华中型 （四）江海型 主要分布长江中下游及东南沿海部分地区。 主要特点： 该猪种繁殖力特高，经产母猪窝产仔在13头以上，太湖猪平均窝产仔数15头以上。 体形大小不一、腹大，多皱褶，耳大下垂，额部皱纹深，呈棱形，被毛由北向南由全黑逐步向黑白花过渡，个别全白。 代表：太湖猪、浙江虹桥猪、安徽安庆猪等。 （四）江海型 （五）西南型 主要分布于四川盆地及云贵高原的大部分地区。 主要特点： 体型稍大，头较大，腿粗短，额部多有旋毛和横行皱纹，背腰较宽，腹大略垂，被毛全黑，或有少数黑白花和红色，产仔数较少，窝产仔：8～10头，屠宰率低、脂肪多。 如四川内江猪、滇南小耳猪等。 （五）西南型 （六）高原型 主要分在海拔3000米以上的青藏高原地区； 主要特点： 小型晚熟，其他特点类似野猪，四川、西藏的藏猪、甘肃的合作猪即是代表。 藏猪：初生重约0.5kg，6月龄：15kg，40～50日龄断奶重3.5～5kg。 培育2～3年活重仅40～50kg，脂肪多。 （六）高原型 中国地方品种的地域性 1、猪的体型是“北大南小”； 2、毛色是“北黑南花”： ―― 华北本地猪大多为黑色，长江以南则出现“两头乌”，再向南为黑白花，或“黑背条”、“乌云盖雪”、“过颈白”等。 中国地方品种的地域性 3、产仔数以太湖猪为最高，向北、向南、向西有所降低。 向北：姜曲海猪13-14头，淮猪12-13头，民猪13-14头； 向西：圩猪为13-14头，湘西黑猪为10-11头，宁乡猪为 11-12头，成华猪为10-11头，内江猪为10-11头， 藏猪为6-7头； 向南：金华猪为13-14头，闽北花猪为8-9头，大花白猪为