保障肉鸡产品安全的措施与方法.pdfVIP

(一)从源头抓起 ，确保鸡肉 种畜、禽生产安全体系，重点强调 并通过生产过程 中对产品温度、 原料安全 我们通过不断引进运用 环境 因素在保证动物健康 中所起 微生物、理化指标等方面的控制。 最新遗传育种技术培育的具有优异 的决定性作用，也就是让畜、禽生 同时还采取宰前、分割前、入库前 生产性能和良好营养品质的肉用种 长在最佳的生态环境体系中，以便 三次取样制度 ，样品由检测中心 鸡，确保肉鸡生产性能和产品质量 发挥其最佳的生产性能。主要要求 进行呋喃类、磺胺类、沙星类共计 始终与国际同步。每年从美国引进 的内容包括： 19项药残检验 ，三次药残检验合 具有优 良遗传特性的AA 祖代种 养殖场应在贯彻隔离原则的前 格品方可供应市场。通过建立物 鸡，有力地保证了公司发展 肉鸡 提下选择鸡场位置：鸡场应远离畜、 流配送 “冷链”系统，有效地保持 养殖对 良种的需要。 禽生产场所和相关设施；鸡场应远 鸡肉产品新鲜卫生。 我们通过建立完善的饲料管 离集贸市场和交通要道；鸡场应远 (四)建立科学的质量管理体 理体系，有效地控制饲料原料安 离大型湖泊和候鸟迂徙路线等。 系。促进食品安全管理水平的提 全，优化饲料供应，确保肉鸡饲养 养殖场内需要合理划分功能 高 通过推进规范化管理，不断完 的安全。为祖代鸡、父母代鸡及商 区，包括：生活区、生产区、废弃 善食品安全管理体系。肉鸡食品 品肉鸡提供全价营养饲料 ，从而 物处理区等，这样才能对人、鸡、设 加工厂于 1999年建立并实施 保证了肉鸡饲养的饲料安全。 备的生物安全有保证。 ISO9001质量管理体系。2001年率 我们在商品肉鸡生产 中推行 养殖过程中制定严格的防疫 先建立并通过了HACCP认证 ，通 “公司+基地+标准化”的饲养模 制度，必须确保 “全进全出制 ，做 过对原辅材料使用、屠宰加工、储 式，从源头抓养殖基地的硬件投 好引种管理 ，严格控制外来人员， 存配送和市场销售等生产环节进 入，建立标准化备案养殖基地。在 物品进出鸡舍，保证鸡场处于生物 行危害分析，确定并监控各个关 肉鸡饲养过程中，严格执行 “五统 安全中； 键控制点，建立起有效的食品安 一 ”管理方式 ，即 “统一供应雏 实施严格的空舍消毒和定期 全监控体系。为了实现从原料供 鸡、统一防疫消毒 统一供应饲 的带鸡消毒 ，同时做好饮水 ，饲料， 应、产品生产到流通销售整个食 ： 毒莲囊誊 “= 蒜 朗 健康养殖和食品安全 0 o ‘o 诺伟 司国际公 司 冀凤杰 鎏 近年来，疯牛病、沙门氏菌、 就是把食品安全的理念贯穿在饲 组成 ，初生动物体成分中水分高 三聚氰胺事件等由饲料问题引发 料生产、动物养殖、环境保护及畜 达80％。动物对水的需要比对其它 的食品安全事件此起彼伏，与此 禽产品加工、流通、销售到餐桌的 营养物质的需要更重要。试验表 同时 ，世界上许多发达国家在加 全过程 ，从根本上考虑养殖者和 明，缺乏有机养分的动物，可能维 强食品安全管理的同时 ，设置各 消费者的利益 ，使养殖业进入可 持生命 100天，如同时缺乏水，仅 种各样的技术性贸易壁垒，提高 持续发展的健康轨道。作为液态 能维持5～l0天。动物生产上必须 进口食品的门槛。食品安全 已成 蛋氨酸和其他饲料添加剂的供应 注意满足水的需要量，同时尽可 为上至国家元首，下到黎民百姓 者，诺伟司处于食物供应链条的 能保证水的品质。 普遍关注的焦点。 上游 ，我们愿意就如何保证健康 天然水中可能含有各种微生